AlgaWell Blog Диетични фибри основни хранителни вещества
Диетични фибри, основни хранителни вещества за добро здраве
Диетични фибри, основни хранителни вещества за добро здраве
Днес повече от всякога учените се интересуват от полезната роля на диетичните фибри за човешкото здраве. Защо толкова голям интерес? Необходима е бърза инвентаризация.
Какво виждаме в така наречените индустриализирани страни ?
Нашата диета като цяло съдържа все по-малко плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни. освен това хранителните качества на плодовете и зеленчуците непрекъснато намаляват от десетилетия с интензивни методи на култивиране, изчерпващи почвата от минерали и микроелементи, които са от съществено значение за човешкото здраве.
Стресиращ живот, липсата на време за избор на правилните продукти и приготвянето им, и ние почти (твърде) естествено се насочваме към индустриални (преработени) продукти с по-ниско хранително качество. Резултати от състезанието: виждаме постоянно нарастване на болестите на цивилизацията (затлъстяване, диабет и дислипидемии).
Характеристики на диетичните фибри
Принадлежащи към семейството на въглехидратите, диетичните фибри са нишестени полизахариди, които не се разграждат от храносмилателните ензими. С други думи, хората не могат да ги усвоят. Те нямат енергийна стойност, но участват активно в регулирането на чревния транзит. Това са остатъци от клетъчната стена или цитоплазмата на растенията. Те са класифицирани в две категории според тяхната разтворимост във вода:
- Разтворимите диетични фибри (пектини, венци) имат характеристиката да образуват вискозен гел в присъствието на вода.
- Неразтворимите диетични фибри (целулози, лигнини и хемицелулози) увеличават обема на стомашния болус и подобряват чревния транзит.
Ползи от диетичните фибри
Намалено гликемично натоварване
Диетичните фибри имат за голяма полза от забавянето на скоростта на усвояване на някои хранителни вещества, чия въглехидрати. Следователно те имат ефект на намаляване на гликемичния товар на храната или закуската, тоест намаляват количеството захар, което ще постъпва в кръвта след всяка консумация на продукти на основата на въглехидрати (глюкоза, фруктоза). Диетата с високо съдържание на фибри е чудесен дългосрочен начин за предотвратяване на висока кръвна захар и появата на диабет тип 2.
Защита срещу някои храносмилателни ракови заболявания
Фибрите набъбват в храносмилателния тракт и заключват определени молекули от храната, за да им помогнат да преминат през изпражненията. Следователно те могат да участват в елиминирането на някои остатъци от пестициди, хербициди и други ендокринни разрушители. Те ще имат защитна роля при някои храносмилателни ракови заболявания, включително колоректален рак.