Алфонс Шухбек посещава; Нощно кафене; Модераторът Михаел Щайнбрехер и неговите
Веган, без глутен или без въглехидрати и разбира се органичен. Просто да си пълен вече не е достатъчно. В днешно време хората се хранят по убеждение - заради собствения си начин на живот или срещу определени храни и тяхното производство. Но наистина ли се живее по-добре с него или храненето все повече се превръща в заместваща религия? Модераторът Михаел Щайнбрехер ще говори за това в „Нощно кафене: Вие сте това, което ядете!“ u. а. с телевизионния готвач Алфонс Шубек. За гледане в петък, 18 ноември, 22:00 ч. По телевизия SWR.
Диета като символ на състоянието
В миналото неделното печено беше това, което обединяваше хората поне веднъж седмично на масата. Днес всеки празнува своя индивидуална диета. Поканите за вечеря завършват в хаос, защото всеки се нуждае от допълнителна наденица. Някои се справят без определени съставки поради непоносимост, други не ядат месо по принцип или не пропускат изцяло животински продукти. Други пък прекарват повече време, за да снимат какво има в чинията си и да го споделят със смартфоните си, отколкото със самата храна.Експертите дори казват, че храненето все повече се превръща в символ на статуса.
Гостите в "нощното кафене":
Алфонс Шубек, готвач с звезда от Мишлен Известният телевизионен готвач Алфонс Шухбек е страстен гурме и няма нищо общо с настоящите хранителни тенденции. „Вместо да се наслаждават на добрата храна, хората изпадат в истерия“, казва Шухбек за нуждата на своите ближни да бъдат признати. "А сега си представете, сега също съм непоносим към веган и лактоза. Страхотно е, нали?"
Катрин Каспер, веган
Катрин Каспер е абсолютно веган: "Бих искал да видя, че в един момент животните вече не трябва да страдат, само за да можем да ги изядем или да облечем кожата им." Яденето на месо е придобита зависимост за тях, с големи недостатъци за животните и тяхното собствено здраве. Тя вече е убедила съпруга си и три деца в начина си на живот.
Уве Ноп, диетолог
За Уве Ноп храненето отдавна се е превърнало в нещо като заместваща религия. „Най-явните са хората, които доброволно се отказват от всичко възможно и след това се правят, че е здравословно“, казва диетологът и автор. Той съветва просто да слушате собственото си тяло. „И ако той каже да ми дадете хамбургери, пържени картофи и кола, това е същото“, каза Ноп.
Benedikt Stamm, яде почти изключително сурови зеленчуци В Benedikt Stamm и семейството му в менюто има само сурови зеленчуци без животни и неварени. Дори плодовете са рядкост. „Установихме, че с тази диета се нуждаем от много по-малко сън и освен това печелим повече време, натоварено с енергия“, казва ентусиазирано Стам Дори сам отглежда по-голямата част от „храната си от горила“.
Томас Елрот, хранителен психолог
Диетологът по хранене Томас Елрот заявява: Загрижеността за собственото хранене е много модерна. Докато в миналото фокусът беше върху пълните и социални аспекти, „храната става все по-важна за хората да определят собствената си позиция и статус в обществото“, отбелязва ученият.
Кристин Депе страда от непоносимост към храна Кристин Депе прекарва дълго време в търсене на причината за симптомите си, които винаги се появяват след хранене. Откакто й е поставена диагноза непоносимост към хистамин, тя трябва да мине без голям брой храни. "Не съм ял банан от десетина години. Червено вино, Камамбер, това просто не работи." Качеството им на живот се е увеличило значително въпреки ограниченията им.
Даниел Валерсторферфер: Гените ще определят храненето Даниел Валерсторфер създаде свой индивидуален хранителен профил с помощта на генетичен анализ. Ако иска да отслабне, той знае точно какво да яде и какво да избягва. „В бъдеще ще се ръководим от нашите гени, що се отнася до храненето“, убеден е човешкият генетик. По този начин хранителните непоносимости или заболявания могат да бъдат идентифицирани по-рано и по-ясно.
"Нощно кафене: вие сте това, което ядете!" в петък, 18 ноември, 22:00 ч. по телевизия SWR.
Ако имате въпроси, моля, свържете се с Георг Брудер, тел. 0711 929 13701 Снимки чрез www.ARD-Foto.de Контакт за пресата: Свеня Траутман, тел. 07221 929 22285, [email protected]
Актуализация на 17 ноември 2016 г. в 17:23 ч.
Оригинално съдържание от: SWR - Südwestrundfunk, предадено от news aktuell