Алфонс Шубек звезден готвач; Загубил съм 17 килограма;
Алфонс Шухбек не вярва в мълниеносни диети. Защото звездният готвач е изпитал от първа ръка как да отслабнете успешно в дългосрочен план.
Той е един от най-известните готвачи в републиката. Името му е марка. Алфонс Шухбек (70) е готвил за Бийтълс и Чарли Чаплин, канцлера Ангела Меркел и кралицата - и отново и отново ФК Байерн. BUNTE се срещна със знаменития готвач в гастрономическото му царство на Platzl в стария град на Мюнхен. Шухбек е наричан още "Platzl-Hirsch", защото има толкова много ресторанти и магазини там.
Станете ВЪТРЕШНИК и
четете директно.
Още истории, които се движат
Списанието BUNTE като електронна книга
Ексклузивни интервюта и видеоклипове
Достъп до уникални събития
БУНТ: Г-н Шухбек, защо всъщност станахте готвач?
Алфонс Шубек: Исках да направя нещо креативно и услугата ме устройва. Предпочитам да готвя за рождения ти ден, отколкото за себе си. Радвам се да радвам другите. И това всеки ден.
Великият пост започва отново. Какво правите от него?
Нищо против религиозния пост. Но всеки, който пости 40 дни или по-малко, за да отслабне чрез радикално отказване и да компенсира нездравословния начин на живот, няма да постигне траен успех. Това може да се постигне само от онези, които намаляват цените на храните по разумен начин и ядат нещо разумно.
Какво мислите за 14-дневните лечения?
Не вярвам в постните лекове. Хората забогатяват от това, но не помагат на тези, които искат да се чувстват добре в дългосрочен план. Мисля, че целта от един килограм на месец е реалистична и разумна. Не е нужно да се прави без него и не е нужно да се притеснявате за това, но трябва да обърнете внимание на качествената храна, също и да бъдете в добра форма на работа.
Те проповядват отслабване с удоволствие. Това не е ли противоречие от гледна точка?
За една година загубих 17 килограма. Не се справих без алкохол, а по-скоро пих шприц с бяло вино. В умерени количества всичко е наред. Добре е да пропуснете 90 процента от бялото брашно и тестени изделия и да консумирате дисциплинирано зеленчуци, риба, месо и яйца. Тогава можете да си спестите ограничения.
Освен това - как бихте могли да отслабнете толкова много?
Сутрин винаги използвах миксер, за да направим това, което правим за играчите на ФК Байерн: 500 грама нискомаслена кварка, мляко, здравословна смес от подправки (общо дванадесет различни подправки), омега-3 масло, плюс земя, Малини и боровинки. Ако сутрин получавате протеини, дълго време няма да сте гладни и няма да имате нужда от бисквитка. Аз също лъжица тази смес през деня.
Ако е толкова просто: Защо е толкова трудно за много хора да отслабнат?
Основният проблем е: Много хора не си заслужават. Имате пари за всичко: автомобили, дрехи, обувки. Но германците спестяват на собственото си тяло, най-евтиното е достатъчно добро, а здравословното е без значение. Нищо срещу хляб, но има 650 калории, 3,5 килограма зеленчуци също имат 600 калории. Разбира се, един баварец се нуждае от своята бира и бяла наденица, но умерено. Човек не може да греши дълго и след това да иска да бъде в добро настроение веднага, рязко отказвайки се.
Има ли нещо, без което наистина трябва да правите?
Да, да оставим всичките пет да са прави, докато ядем. Отслабването и здравето започват в мозъка. Става въпрос за дисциплина, тялото е просто безсмислена обвивка. Днес можете да избирате неща навсякъде, които не ви напълняват. Дисциплината наистина е всичко и всичко е. Арнолд Шварценегер например винаги слага чаша вино, но не я изпива. Това не се забелязва.