Alfa Laval - Производство на зеленчукови сокове и пюрета
Нарастващото търсене на плодови сокове и пюрета на все повече пазари отразява експлозивния световен интерес към естествените, здравословни храни. Експертният опит на Alfa Laval включва концентриране, преливане или контролиране на пулпата, осигуряване на пюрета и/или концентрирани сокове с или без пулп. Морковите, цвеклото и тиквите са често срещани култури, трансформирани в такива сокове и пюрета.
Alfa Laval предоставя ключово оборудване за превръщането на пулпния сок в безцелулозен сок чрез декантиране, концентриране, стерилизация и асептично пълнене. Подобни възможности са на разположение за процесите на обезвъздушаване, стерилизация и асептично пълнене, необходими за производството на пюрета, получени от всички видове кореноплодни зеленчуци.
Често използваните системи Alfa Laval включват тръбни топлообменници ViscoLine за нагряване на морковено пюре, ултрахигиенични утаителни центрофуги Foodec, които извличат сок от пюрето както на първия, така и на втория етап на екстракция, и плочи изпарители. с възходящ филм AlfaVap за бърза кондензация на продукта при ниски температури.
Друго оборудване на Alfa Laval, широко използвано при обработката на пюрета, включва усъвършенствана мембранна филтрация и електрическа стерилизация за високотемпературна обработка за кратко време (HTST), които са подходящи за използване с замърсявания, чувствителни на топлина пюрета и с ниска киселинност преди пълнене и опаковане.