Алергията към яйчен белтък - Какво трябва да знаете - NutriMind
Яйчната алергия е най-честата алергия при бебета. Едва тогава идват млякото и фъстъците.
Подобно на алергията към белтъци към кравето мляко, алергията към яйцата нараства в повечето случаи, когато започнат училище.
Доставката на хранителни вещества:
Всъщност кокошето яйце има биологична стойност 100. Тоест най-високата биологична стойност от всички.
В конкретни термини това означава, че протеиновият състав на кокошите яйца е с толкова високо качество, че в идеалния случай можем да покрием дневните нужди от протеин с много малки количества.
Независимо от това, не е проблем да задоволите ежедневните си нужди дори без да консумирате яйца със здравословна и разнообразна диета.
Печено яйце:
Подобно на алергията към протеини от краве мляко, важно е кой протеин реагира в пилешкото яйце.
Много страдащи от алергии към яйца имат късмет, че могат да понасят печени яйца в пандишпанови торти, които обикновено се загряват около 50 минути, и не развиват алергична реакция към него.
Ако се интересувате, това всъщност трябва да се определи под лекарско наблюдение и посредством орална провокация и да не се тествате по подозрение.
Кръстосани алергии:
По отношение на яйчен белтък, в повечето случаи има и кръстосани реакции към яйца от други животински видове, като патешки яйца, пъдпъдъчи яйца или дори щраусови.
Етикетиране:
Пилешкият протеин е един от 14-те алергена, които изискват етикетиране. Що се отнася до етикетирането, е важно да се знае, че например префиксът Ovo също е яйце. Това означава, че такива продукти също нямат право да се консумират.
Заместител на яйца:
Има няколко начина да замените яйцата. Например можете да си купите заместители на яйца. Това обикновено е прах, който се смесва с вода.
Възможно е обаче също така да замените яйцата с други продукти, които обикновено имате вкъщи. Зависи какво искате да направите с яйцето и каква храна или ястие е то. Съответно има по-добри или по-малко подходящи заместители за него.
Ваксинации, отглеждани върху/с яйчен белтък:
По отношение на алергията към яйчен белтък, трябва да се обърне специално внимание при някои ваксинации, тъй като те се отглеждат върху яйчен белтък и следователно съдържат това.
Засегнати са следните ваксинации: ваксинация срещу морбили-паротит, рубеола, ваксинация срещу TBE, както и ваксинация срещу грип.
Тъй като сега се изисква ваксинация срещу морбили, паротит и рубеола, това трябва да става под лекарско наблюдение в случай на леки алергии - без анафилактична реакция. С други думи: Трябва да останете в практиката/клиниката поне 45 минути след ваксинацията, така че медицинската помощ да е гарантирана в случай на незабавна реакция.