Алергия към сулфити симптоми; моите лечения, какво да ям

Сулфитите са химични съединения, получени от сяра, открити в много храни и лекарства, но често лошо поносими. Какви са симптомите на алергия? Отговори с д-р Жулиен Кот, лекар алерголог.

симптоми

  • За какво се използват сулфитите ?
  • Непоносимост или алергия ?
  • Имена на храните
  • Е220
  • E221
  • E222
  • E223
  • E227
  • Симптоми
  • Сулфити и назална полипоза
  • Тествайте, за да разберете дали сте алергични
  • Сулфити и екземи или кошери
  • Сулфити и алкохол
  • Внимание при астматици
  • Сулфити и аспирин
  • Какво да ядем ?
  • Излекувайте

За какво се използват сулфитите ?

Сулфитите са химични съединения, получени от сяра. „Те присъстват, естествено, в определени храни, но най-често се добавят от хранителната индустрия заради тяхната антиоксидантна и консервираща роля“, обяснява д-р Жулиен Кот, лекар алерголог. Консервантите са хранителни добавки, които спомагат за удължаването на срока на годност на храните. Сулфитите се намират в много храни като риба, миди, сушени плодове, горчица. Те присъстват широко и в алкохолните напитки, по-специално в белите вина и шампанското, както и в бирите и силните алкохоли. Те са разрешени в определени храни до фиксирано максимално количество. Сулфитите също се намират в няколко лекарства.

Непоносимост или алергия ?

Както уточнява д-р Cottet, ние говорим за непоносимост към сулфитите, а не за алергия: „Това наистина е дразнеща реакция и до момента нито едно проучване не е доказало или открило IgE зависим механизъм. IgE специфичен за сулфитите, какъвто е случаят с алергиите Следователно за пациенти с непоносимост има понятие "доза": колкото по-голямо е погълнатото количество, толкова по-силна е реакцията. "

Не е задължително сулфитите да се споменават като такива на опаковките на храните.

Имена на етикетите

Моля, обърнете внимание, че сулфитите не са задължително посочени като такива на опаковките на храните. По този начин те се намират под различни имена: E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E228. Те също могат да бъдат наречени: Сярна киселина (E220), Натриев сулфит (E221), Натриева киселина сулфит (E222), натриев дисулфит (E223), калиев дисулфит (E224), калциев сулфит (E25), киселинен калциев сулфит (E226), Калциева киселина сулфит (E227) и киселинен калиев сулфит (E228).

Наричана още сярна киселина, тя засилва аромата, избелва и стабилизира.

Или натриев сулфит, той е антимикробен и антиоксидант

Или сулфит на натриева киселина. Това е консервант, който позволява избелване.

Или натриев дисулфит. Той е едновременно дезинфектант, антиоксидант и консервант.

Или сулфит на калциевата киселина. Действа като сгъстител и предотвратява ферментацията.

Симптоми

Проявите, причинени от непоносимост към сулфит, рядко са тежки и се появяват през повечето време малко след приемане на храната въпросният. Симптомите могат да се появят изолирано или в комбинация: кихане, хрема, сърбеж, копривна треска, коремна болка или астматичен пристъп. Както алергологът уточнява, „реакциите към сулфитите зависят от естеството на храната, нейното остатъчно ниво на сулфит и чувствителността на пациента - праговата доза за задействане е различна за всеки човек“.