Алергия към соя Алергия към популярните бобови растения - когато суперхрана ви кара да изтръпвате

Соева алергия | Алергични към популярните бобови растения - когато суперхрана ви кара да изтръпвате

Соево лате, болонезе от соев шницел, заместител на сиренето, направен от соя - храни, приготвени от богат на протеини боб се считат за особено здравословни. Около половин милион души обаче са алергични към бобовите растения. Симптомите могат да бъдат сърбеж на покрива на устата, подуване на гърлото или обрив.

Оставете коментар
Споделям във Фейсбук
споделете в Twitter
споделете в WhatsApp
споделяне по имейл
Печат на страница
любим

Соята се превърна в незаменима част от списъка за пазаруване на хората, съобразени със здравето. Той е заместител на яйца и мляко, от него се правят колбаси и колбаси и се наслаждава с мюсли или като напитка. „Соевите продукти станаха изключително популярни през последните години“, потвърждава Йорг Клейне-Тебе от Центъра за алергии и астма на Вестенд в Берлин.

На експерта

allergie-experten.de - проф. д-р мед. Йорг Клейне-Тебе

Алергия и Център за астма Вестенд
Практикувайте Hanf, Ackermann & Kleine-Tebbe
Spandauer Damm 130, къща 9
14050 Берлин

Подуване на лицето до тежки алергични реакции

Но не всеки може да понася бобовите растения с лечебната аура. Около половин милион души в Германия страдат от соева алергия. Бързо ще забележите дискомфорт в устната кухина след консумация. Реакциите варират от изтръпване в устата до подути устни и подпухнали клепачи. „По-специално е засегната областта на главата“, казва Kleine-Tebbe. Понякога кожата е покрита с пъпки и има затруднено дишане, гадене, диария и повръщане. В много редки случаи особено чувствителните хора могат да развият тежки алергични реакции до анафилактичен шок с циркулаторен колапс. За разлика от синдрома на раздразнените черва или непоносимостта към храна, храносмилателни проблеми никога не се очакват със соева алергия, според берлинския алерголог.

Кръстосана реактивност към брезов прашец и соев протеин

Повечето хора, които са алергични към соя, също са алергични към прашец от бреза. Ранният разцвет предизвиква оплаквания като пристъпи на кихане, изтръпване на носа, сълзене на очите и неприятно гъделичкане на небцето всеки април. Откъде идва тази двойна реакция? Още преди 20 години Kleine-Tebbe подозираше сходството на два протеина като спусък - Bet v 1 в цветен прашец на бреза и Gly m 4 в соя. Растенията се предпазват от вредители с тези така наречени стрес протеини. Експертите наричат съвместната чувствителност към двата алергена като кръстосана алергия. Алергените са чужди протеини, на които имунната система на страдащите от алергия реагира прекомерно. „Имунната система първо създава антитела срещу брезовия протеин“, обяснява експертът Kleine-Tebbe. "Тъй като Gly m 4 от соя е толкова сходен, някои от тези антитела също се прикрепят към соевия протеин и по този начин предизвикват алергични симптоми."

Сурова соя в огромни количества

Около всеки десети страдащ от алергии към цветен прашец на бреза не може да понася соята - и тенденцията се увеличава, тъй като соята става все по-популярна. Виновникът протеин Gly m 4 се намира главно в храни, които съдържат сурова или леко преработена соя. Това включва продукти с пресен соев протеин, т.е. соево кисело мляко, соев кварк, соеви напитки и диетични прахове с високо съдържание на соя. Рискът от тежки реакции се увеличава, ако засегнатите погълнат големи количества от него, например „бързо изпийте половин литър соево мляко след тренировка“.

Информация в www

bfr.bund.de - Федерален институт за оценка на риска

Соевите продукти могат да причинят тежки алергични реакции при страдащите от алергии към брезов прашец - изявление на Федералния институт за оценка на риска (BfR)