Алергия към никел хранителни алергии
Никелът е първите контактни алергени. Според проучвания в дерматологични клиники в Германия, Австрия и Швейцария, през 2001 г. 26% от жените и 5% от мъжете на възраст под 31 години са били засегнати от алергия към никел. Най-често това е чиста контактна алергия. Консумацията на храни, богати на никел, води до кожни реакции само при някои от тях. Обикновено се засягат само тези, които са били чувствителни към никел за по-дълъг период от време и са били силно засегнати.
Мода, бижута от сребро и бяло злато, копчета, рамки за очила, евромонети, цигари, но също така и съдове за готвене и храна.
Установяване на алергия към никел в храната
Ако се установи алергия при контакт с никел, пациентът се анализира (анамнеза) от алергологично опитен диетолог.
След това с помощта на a Диета и протокол за симптоми следват шестседмична диета с ниско съдържание на никел. Това трябва да се адаптира към индивидуалната диагноза (напр. Други алергии) и хранителните навици. Ако има значително подобрение в никеловата алергия, следва Провокационен тест с 2,5 mg никелов сулфат. Проверява се дали тази форма на диета трябва да продължи терапевтично. Това е последвано от диета за определяне на индивидуалния праг на поносимост, под който симптомите вече не се проявяват. Диета без никел не е възможна. Диетата с ниско съдържание на никел е свързана с избягване на храни, богати на никел.
Богати на никел храни
- Какаови продукти: какао на прах, шоколад
- Бобови растения: соя, леща, боб, грах
- Ядки и семена: фъстъци, пекани, кашу, бадеми, лешници, слънчогледови семки, ленени семена, мак
- Зърнени продукти: овесени люспи, зърнени храни, пълнозърнест хляб
- Зеле зеленчуци: карфиол, броколи
- Черупчести: миди в зависимост от сорта и района на риболов
Източник: мод. според Souci, Fach, Kraut 2000; Кнежевич 1985, шега 1997
Растителните продукти обикновено съдържат повече никел, отколкото животинските продукти.