Алергия към млечен протеин Задейства алергия към мляко; Съвети
Изберете област:
Всичко за вашия клон и седмичната брошура
Купувайте онлайн от над 5000 търговци
Икона за регистрация/влизане Въпрос-кръг
Намерете вашия истински пазар
За съжаление не може да бъде намерено място за вашето влизане.
Алергия към млечни протеини
В Германия всеки трети човек страда от непоносимост към храна - и тенденцията нараства. Често децата вече са засегнати. При алергия към млечен протеин засегнатите са алергични към определени протеинови групи в млякото. Това не трябва да се бърка с непоносимостта към лактоза, често срещаната непоносимост към млечна захар. Към днешна дата симптомите често се диагностицират погрешно или не се лекуват адекватно. Това прави съвети и трикове за това как ежедневието с алергии може да бъде улеснено.
Алергия към млечни протеини или непоносимост към лактоза?
Ако млякото причинява стомашна болка или диария, или захарта, или протеините в млякото може да са причина. Ако имате непоносимост към лактоза, тялото не съдържа достатъчно ензима, който разгражда млечната захар. Алергията към млечни протеини, от друга страна, е една от най-често срещаните истински хранителни алергии. То се задейства от определени протеинови фракции в млякото. Тестовете при лекаря могат да определят дали има непоносимост към лактоза или алергия към млечни протеини и кои млечни протеини причиняват симптомите.
Спусък за алергия: казеин или суроватъчен протеин
В случай на алергия към млечен протеин, от решаващо значение е към кои части от млечнобялото засегнатите са алергични. Това също зависи от това кои алтернативи могат да се използват и дали се понася мляко в нагрята или подкиселена форма. Протеинът в млякото се състои от комплекс от различни протеинови фракции. С прости думи, той може да бъде разделен на два компонента: топлоустойчивият казеин и чувствителният на топлина суроватъчен протеин. Казеинът се състои от редица различни протеини, които съставляват около 80% от общия брой. Именно млечният протеин се използва за направата на сирене. Ето защо сиренето и кваркът съдържат основно казеин. Ако сте алергични към казеин, трябва да избягвате млякото от всички животински видове. За да влоши нещата, казеинът не се унищожава чрез нагряване. Следователно, страдащите от алергия към казеин също не могат да понасят варено мляко. Ситуацията е различна при алергия към суроватъчен протеин. В този случай може да се използва млякото от други животински видове като кози или овце. Тъй като суроватъчните протеини също са лабилни на топлина, кипенето на млякото може да намали алергенния ефект.
Храни, които трябва да се избягват
Разбира се, хората, които са алергични към млечния протеин, трябва да избягват всички продукти, които съдържат протеин от краве мляко. В допълнение към млякото и млечните продукти, това са и многобройни преработени продукти, тъй като млечният протеин се използва много широко в хранителната индустрия. Той се добавя към продукти за различни цели, например за увеличаване на съдържанието на протеини в месните продукти. В списъка на съставките обърнете внимание на бележки като: мляко на прах, млечен протеин, суроватъчен протеин или казеин. Млечните съставки трябва да бъдат етикетирани върху пакетирани храни. Трябва да поискате разопакована храна.
Съвместими алтернативи
Много страдащи от алергия към млечни протеини понасят добре масло или сметана, тъй като съдържанието на протеин е много ниско. Кремът, разреден с вода, често се използва като алтернатива на млякото. За съжаление, само страдащите от алергия към суроватъчен протеин могат да преминат към козе, овче или кобилско мляко. Соевите продукти също могат да разширят асортимента от храни. Препоръчва се обаче повишено внимание, тъй като соевият протеин също причинява непоносимост при много страдащи от алергия към млечни протеини. Други алтернативи са чисто растителни продукти като оризово, овесено или бадемово мляко или бадемово мляко (вж. Информационното поле). Освен това някои производители предлагат специални продукти без млечни продукти.
Доставка на протеини и калций
Млякото и млечните продукти са добри източници на протеини и също така осигуряват калций. Уверете се, че разполагате с достатъчно хранителни вещества и минерали, за да се снабдите добре, въпреки че не консумирате мляко.
Алтернативи на доставката на животински протеини са месото, рибата и яйцата.
Богатите на калций минерални води са алтернатива на снабдяването с калций. Някои сортове осигуряват до 600 mg калций на литър. Когато купувате водата, обърнете внимание на обозначението „с високо съдържание на калций“ или „богато на калций“. Минералната вода може да бъде означена като „съдържаща калций“, ако съдържа поне 150 mg калций на литър. Това съответства на около 15% от дневната нужда от калций.