Алергия към ядки Шоколадът и кремът от ядки нуга също са табу

Алергията с ядки е алергия към така наречените плодове от ядки, които растат на дървета. Не всичко, което в разговорно се нарича ядка, наистина е ядка в ботанически смисъл. Фъстъците например са бобови растения. Освен това носи висок риск от алергии и се третира отделно под името фъстъчена алергия.

Алергия към ядки: Много хора са алергични към тези ядки

В случай на алергия към ядки, по-специално следните ядки предизвикват алергични реакции:

лешник
орех
Ядка макадамия
Кестени

Но също така семена, подобни на ядки, както и ядки от костилки и плодове на капсули често карат имунната система да премине към защита и следователно също се броят сред причинителите на алергия към алергия към ядки. Това включва:

Бадеми
Пекани
Шам-фъстъци
кедрови ядки
бразилски ядки
Кашу

Както се съобщава от Европейския център за изследване на алергии (ECARF), според проучвания, около 1,4% от европейското население страда от алергия към ядки. В проучванията цели 11,7% от анкетираните се оценяват като алергия към ядки. В Германия, според Германската асоциация по алергия и астма (DAAB), основно лешниците и орехите предизвикват алергични реакции.

Причини за алергия към ядки: защо ядките имат висок алергичен потенциал?

Задействащите алергията в ядките са съответните протеини. Всеки вид ядки съдържа специални протеини, на които имунната система на организма може да реагира със защитни сили. Дори малки количества от съответните орехови алергени са достатъчни, за да предизвикат алергична реакция. Обикновено така наречените протеини за съхранение причиняват симптомите. Те са незаменими за растежа на растението и са особено устойчиви: те не могат да бъдат унищожени чрез нагряване или стомашна киселина.

Алергичната алергия обикновено не се ограничава само до една ядка

Ако човек е алергичен към протеините в определена ядка, много вероятно е той да реагира и на други ядки. Причината: Често структурите на протеините са толкова сходни, че имунната система ги класифицира като враг.

Ядрените алергии, предизвикани от кръстосана реакция с ранно цъфтящ прашец като бреза, елша и леска, са особено чести. Тази форма на алергия, известна още като вторична алергия, обикновено е по-лека от първичната алергия, при която тялото реагира само на протеини от ядки. Като типична алергия, свързана с полени, алергията към лешник се появява най-често, тъй като основният алерген „Cor a 1.04“ е много подобен на основния алерген „Bet v 1“ от цветен прашец на бреза.

Симптоми на алергия към ядки: Ето как се проявява алергия към ядки

Симптомите на алергия към ядки се появяват няколко минути след консумацията на ядките. За някои страдащи от алергия дори най-малките количества от алергена са достатъчни, за да предизвикат симптоми. Ядката не е задължително да се консумира. Понякога е достатъчен контакт с кожата. Честите симптоми на алергия към ядки включват:

усещане за изтръпване около устните и устата
Изгаряне и дискомфорт на лигавиците
Подуване на лигавиците
Сърбеж, зачервяване и поява на кожата
Стомашно-чревни оплаквания като повръщане, диария и газове
Пристъпи на кашлица, затруднено дишане, пристъпи на астма
Атопичен дерматит рецидиви

Ако сърдечно-съдовата система е засегната, може да възникне животозастрашаващ анафилактичен шок с задух и нарушение на кръвообращението.

Диагноза алергия към ядки: Ето как алергологът може да разбере дали пациентът е алергичен

Силна алергия към ядки засяга засегнатите, било то дете или възрастен, обикновено напълно неподготвен. Това е особено критично, когато има подуване на дихателните пътища и задух. Тук трябва незабавно да бъде извикана линейка. В никакъв случай не трябва да карате сами до болницата.

Ако симптомите са по-малко тежки, като сърбеж и парене в устата, алергологът може да разбере дали става дума за алергия към ядки. Кръвните тестове и кожните тестове са важни показатели за алергия. При така наречения тест за убождане, пациентът получава малки количества от алергена, накапани върху леко надрасканата кожа. Ако се открият кожни промени, това показва повишена податливост към алергии. При теста за провокация през устата на пациента се дават малки количества от алергена през устата под лекарско наблюдение. Този тест е свързан с риск от тежки реакции и винаги се провежда под лекарско наблюдение, често в стационарни условия.

Лечение на алергии към ядки: Тези, които са алергични към ядки, имат тези терапевтични възможности

Следното се отнася за алергия към ядки: родителски отпуск. Това означава, че страдащият от алергия трябва да избягва ядките, за да предотврати алергична реакция. Не е толкова лесно в ежедневието, защото ядките се използват в много храни. Затова всеки, който е диагностициран с алергия към ядки, трябва да преструктурира менюто си с помощта на хранителни съвети.

Всеки, който е склонен към тежки алергични реакции, също трябва да участва в подходящи курсове за обучение - също и да научи как да използва спешния комплект с адреналин, кортизон и антихистамин. Също така е важно друг любим човек да може да използва този комплект при спешни случаи.

Предотвратете алергията към ядки: разпознайте и избягвайте скритите капани за ядки

За да се предотврати алергия към ядки, засегнатите трябва само да избягват алергена. За да направите това, трябва да знаете типични капани за ядки. Много храни съдържат ядки и следи от ядки. Това включва:

хляб и кифлички
Сладкарски изделия
Сладкиши
торти и пайове
Сладолед
Готови ястия
Готови смеси за печене
зърнена закуска
Спредове
Сосове
ароматизирано кафе
Ястия в ресторанта и столовата

Едно от най-важните неща, които можете да направите, за да идентифицирате преработените ядки, е да разгледате списъка на съставките. Ядките, които подлежат на етикетиране, включват бадеми, шам-фъстъци, лешници, кит, кашу, пекан, пара и макадамия и продукти, направени от тях.

„Може да съдържа следи от ядки“

Възможно е също така продуктите да съдържат следи от ядки, например когато продукти с и без ядки се произвеждат във фирмата и и двата влизат в контакт по време на производството. Страдащите от алергии към ядки също трябва да избягват такива храни. Бележката „Може да съдържа следи от ядки“ обикновено може да се намери под списъка на съставките. Но: Идентифицирането на следи не е задължително. Ако се съмнявате, попитайте директно производителя.

За разопакованите, насипни стоки като тези, които се предлагат в пекарите, месарите или в ресторантите, 14-те най-често срещани групи за задействане на алергии са законно предписани от 13 декември 2014 г. Ядките трябва да бъдат изброени със съответния термин за съставките.

Преглед на други капани за ядки

Други условия, за които трябва да внимавате и зад които се крият обработени ядки, са:

Крехки (лешници)
Марципан (бадеми)
Ядки
Нуга (лешници)
Джандуя
Ядково масло/ядкова каша
Ядково масло
Ядкова маса
Ядков крем
Приготвяне на ядки
Песто (кедрови ядки, кашу)
Наденички като мортадела (шам фъстък)