Алергия към глутен
ЗДРАВНА ПРОГРАМА GLÜCKY®. Въз основа на книгата на Zsuzsanna Fajcsák
Взех много интересна книга от Zsuzsannna Fajcsák: Тайните на отслабването, запазени под седем катинара.
Това води до причините и лечението на затлъстяването чрез няколко стъпки. Те включват контрол на глюкозата в кръвта на базата на гликемичен индекс (GI), ролята на заместител на течностите (роля на алкална вода), физическа активност (упражнения, адекватна почивка), лечение на гняв и стрес и латентна чувствителност към глутен като хранителна алергия. От изброените бих искал да се спра на алергията към глутен.
Book ви помага да създадете оптимално здраве и тегло. Един такъв фактор е хранителната чувствителност. Африканците и китайците се характеризират с липса на ензим, който смила млечната захар, така че те са непоносими към лактоза. В северните и източните европейци ензимът, който разгражда зърнените култури, е генетично дефектен и бавно, след 20 до 40 години, унищожава чревните вили, което е причина за много заболявания. При хората в Северна и Източна Европа протеинът, съдържащ се в зърнените храни (глутен/гланидин), е сериозен проблем. Глутенът/гланидинът, дебнат в чревните вили, разрушава чревния имунитет.
В света има повече от 10 милиона чувствителни към глутен хора. Нелабораторни тестове (тест за кръвен глутен/глиадинови антитела) и симптомите показват латентна, латентна чувствителност към брашно. Най-често причинява диария, подуване на корема, коремна болка, а при други може да причини подути очи, депресия, възбуда и прекомерно движение. Фактите показват, че чувствителността остава скрита при повечето хора. В този случай чревната система се уврежда само на петна и достатъчно количество храна може да попадне в тялото върху останалите здрави части на чревната стена, така че симптомите да не могат да достигнат повърхността. При възрастни най-честите симптоми на латентна чувствителност към брашно са подуване на корема, оплаквания от храносмилането (бобови растения, зеле причиняват чревни газове).
Какво причинява алергии в зърнените култури?
При чувствителни към глутен хора заболяване на храносмилателната система, тънките чревни стени, не е в състояние да абсорбира важни за организма хранителни вещества. Чувствителните към глутен хора не могат да разграждат протеините, наречени глутен/глиадин в зърната. Протеинът, открит в зърнените храни (албумини, глобулини, глутен), е предимно глутен, който съставлява 50-50% от глиадин и глутенин.