Алергии и непоносимост към храни какви са разликите
Често можете да намерите еднакво използване на термините „алергия“ и „непоносимост към храни“, използвани за описване на проявите, причинени от употребата на определени храни. От гледна точка на патологичната физиология това са напълно различни процеси, които не могат да бъдат обединени в едно цяло. Те имат различен произход, механизми на развитие и лечение. И така, непоносимостта към храна е проблем на ензимите, извратени храносмилателни реакции поради определени влияния, но имунната система работи съвсем адекватно. Хранителната алергия е патология на имунния отговор, нарушение на нормалния отговор на имунната система към доста познати храни. Проявите на тези два явления от червата могат да бъдат сходни - подуване на корема, диария, запек или други реакции, но лечението е напълно различно.
Алергии или непоносимост?
Много хора страдат от дискомфорт след прием на определени храни, често има кожен обрив, диария, неразположение, главоболие, запек и подуване на корема. Самите продукти в този случай са с доста добро качество, приготвени по всички правила и не могат да причинят отравяне. В този случай говорим за развитие на алергии или непоносимост към храни, но това са напълно различни термини. Така че, алергията може да се прояви като кожни обриви или пилинг, дерматит, остри анафилактични реакции (ангиоедем, шок) и може да бъде под формата на диария, гадене и повръщане на фона на подуване на корема. В същото време непоносимостта към някои храни също се проявява под формата на диария с метеоризъм и понякога повръщане. Важно е да се прави разлика между тези две понятия поради факта, че при алергии се активират имунни механизми, образуват се антитела в отговор на проникването на алергени в тялото и всички реакции са свързани с това. Тоест в основата на алергиите стои перверзен имунен отговор, прекомерен отговор на организма към чужди вещества. При непоносимост към храна имунната система реагира напълно адекватно на храненето и всички симптоми на неразположение са свързани с храносмилателни разстройства или ензимен дефицит.
Механизмът на образуване на хранителна алергия
Когато определени видове храна постъпят в тялото, имунната система разпознава чужди протеини и реагира адекватно на тях, без да дава никакви външни прояви. Ако има хранителна алергия, тогава тялото, когато се срещне за първи път с хранителни протеини, задейства верига от имунни реакции, водещи до натрупване на антитела, предназначени да неутрализират чужди антигени.
Многократното попадане на хранителния алерген в организма провокира образуването на комплекси антиген-антитела с вече съществуващите им резерви в кръвта и тези комплекси имат вредно въздействие върху собственото им тяло. След това има прояви на хранителни алергии като оток на Квинке или анафилактичен шок, кожни обриви, диария, повръщане. Хранителната алергия се проявява в рамките на следващите няколко минути от момента на контакт с алерген и се елиминира напълно при отделяне от него. Освен това, след като настъпи патологична имунна реакция към алерген, тя остава в тялото до края на живота си, което е това, което отличава хранителната алергия от непоносимостта.