Алергени и хранителни алергии - описание и етикетиране, част I - nt

Д-р Инг Дана Поп, представя в изчерпателна статия подробно описание на алергените и изключенията, за които не е необходимо тяхното етикетиране.

По този начин всички оператори на храни (производители, продавачи, дистрибутори, ресторанти, столове, болници, заведения за бързо хранене, сладкарници, сладкиши и др.) Са задължени да информират крайния потребител за вещества или продукти, които могат да причинят хранителни алергии или непоносимост.

Списъкът с алергени, както е посочен в гореспоменатия европейски регламент, както и изключенията, за които не се изисква етикетиране на алергени, е описан в таблицата по-долу:

б) малтодекстрини, получени от пшеница;

в) глюкозни сиропи, получени от ечемик;

г) зърнени култури, използвани за производството на дестилати или етилов алкохол от земеделски произход за спиртни напитки и други алкохолни напитки.

б) рибен желатин или ихтиокол, използван за избистряне на бира или вино.

б) естествена смес от токофероли (E306), естествен D-алфа токоферол, естествен D-алфа токоферол ацетат, естествен D-алфа токоферол сукцинат, получен от соя;

в) фитостероли и фитостеролови естери, получени от растителни масла, извлечени от соя;

г) растителен станолов естер, произведен от стероли, получени от растителни масла, извлечени от соя.

---