Алергени 1; Мляко

Целта на нашата поредица от статии е да представи 14-те етикетирани алергени, да ги етикетира върху храните и да детайлизира тяхната поява в различни храни.

алергени
Всички продукти и вещества, които могат да предизвикат алергична реакция в тялото ни, се наричат ​​алергени. Алергичната реакция е неподходящ отговор на имунната система, по време на който тя предпазва от вещества, които иначе не представляват опасност за тялото ни. За да развием алергичен отговор, тялото ни трябва да се сблъска с дадения алерген поне два пъти.

Продадените предварително опаковани храни трябва да носят името на храната, нейните съставки, по-специално алергените, съдържащи се в съставките, в определени случаи количеството на съставките, нетното количество, срока на годност или срока на годност, ако е необходимо условията за съхранение и употреба, отговорната храна името и адреса на предприятието, в някои случаи държавата или мястото на произход и инструкциите за употреба, декларацията за хранителна стойност от 13 декември 2016 г. и, в случай на напитки, алкохолното съдържание над 1,2%. [/stextbox]

От 13 декември 2014 г. Регламент (ЕС) № 1169/2011 предвижда това всички етикети на храни трябва да бъдат етикетирани с алергенното вещество или съставка в напълно видим контекст и, в случай на предварително опаковани храни, информацията за алергените трябва да се предоставя и на потребителите. 36/2014 относно информацията за храните. (XII. 17.) на Министерството на финансите предписва правилата за предаване на информация за алергени в Унгария в случай на предварително опаковани храни, според които информацията за алергените може да се предоставя устно и писмено.

Алергията към млечни протеини не е равна на чувствителността към лактоза!

Какви храни да избягва човек, който е алергичен?

В случай на алергия към млечен протеин, мляко и млечни продукти и всякакви продукти, към които обикновено се добавят мляко или млечни продукти, напр. консумацията на хлебни и сладкарски изделия, месо и месни продукти или други продукти (например соя) също не се препоръчва. От млякото и млечните продукти a мляко, млечни десерти, млечни напитки, кисело мляко, кефир, пудинг, сирене, заквасена сметана, мляко на прах, сметана, извара, масло, млечен маргарин и друго животинско мляко и сирене от него консумация. От групата на хлебни и сладкарски изделия a млечни сладки, млечен сладолед, парфе, пудинг, млечен шоколад, неаполитански, чипс, малко хляб, багет, бриош, млечен кроасан, маслен кроасан, торти и императорски кифли може да предизвика алергична реакция. Трябва обаче да избягвате студени разфасовки, салами, говеждо месо, Париж, шафран, кринолин, колбаси, консерви, месо от черен дроб, намазан черен дроб, готови мазнини, майонеза, готови стъклени сосове, трохи, соя, соеви препарати и суроватка, суроватка прах, казеин, казеин. Готов стъклени сосове, супи и лекарства и хранителни добавки (напр. витамини) може също да се използва при производството на млечни производни.