Актуализация на соята за какво; ние го обвиняваме

Соя, голямото нашествие, документалният филм, излъчен в неделя, 25 февруари по Франция 5, сочи към този, за когото се смяташе, че е съюзник на по-здравословното хранене. Хормонални нарушения, анти-хранителни вещества, замърсяване на околната среда ... соята е в полезрението на научната общност. Върнете се към спора.

какво

Публикувано на 27.02.2018 г. в 11:45 ч., Актуализирано на 29.01.2020 г. в 07:13 ч

Трябва ли да се пазим от соята? След ослепителен успех, носен от вегетарианците, а след това и от „органичната вълна“, растението вдъхва недоверие в продължение на десет години. Въпреки хранителното си богатство, превантивната му роля при хормонозависими ракови заболявания и ролята му на съюзник за облекчаване на свързаните с менопаузата разстройства, проучванията препоръчват ограничаване на консумацията му. Но за какво точно го обвиняваме ?

Фитоестрогени

Коренът на проблема е по същество изофлавоните на соята и техните производни. "Соевите скептици" насочват пръста си към тези фитоестрогени, които в организма могат да имитират ефекта на естрогени, хормони, особено произведени от яйчниците и в по-малко количество от тестисите и надбъбречните жлези.

Докато тези хормони са класифицирани в категорията на ендокринните разрушители от Afssa (Национална агенция за безопасност на храните), някои предупреждават срещу възможни хормонални нарушения при жените, както при мъжете (лошо качество на спермата), водещи до рак на гърдата или проблеми с щитовидната жлеза. Деца под 3 години, както и бременни и кърмещи жени не могат да го консумират. В документалния филм, излъчен във Франция, 5 неделя, 25 февруари, експеримент показва, че жените виждат своите менструални цикли модифицирани, след като са поели литър соев сок. Ясно е, че периодите са по-болезнени или пристигат преди или след датата на падежа. Жените не са единствените хора в риск. "Колкото повече мъже го консумират, толкова повече качеството на спермата намалява", потвърждава Катрин Бенето, изследовател в ендокринологията, интервюирана в доклада на France 5.