Ако вземем общо опасно количество алуминий, количествата могат да бъдат безвредни за здравето
Общият прием може значително да надвиши количества, които са безвредни за здравето
Опасно замърсяване: Части от германското население вероятно редовно консумират повече алуминий, отколкото е безвредно за здравето. Това разкрива нова оценка, която за първи път е взела предвид не само приема на алуминий от храна, но и излагането на козметика, лекарства и опаковки. Следователно допустимите седмични нива на прием могат да бъдат значително надвишени във всички възрастови групи.
Алуминият може да има токсичен ефект върху човешкото тяло във високи количества: Големите дози от лекия метал могат да увредят бъбреците, черния дроб и костите и да доведат до симптоми на неврологична недостатъчност. Също така става все по-очевидно, че дори малки количества могат да причинят заболяване в дългосрочен план. Освен всичко друго се подозира, че алуминият участва в развитието на Алцхаймер и рак на гърдата.
Още по-тревожно е, че лекият метал редовно попада в организма ни. Например храни като чай, шоколад и някои видове зеленчуци са естествено замърсени с елемента. Освен това под въздействието на сол и киселина алуминиевите йони могат да се разхлабят от опаковката и след това да мигрират в нашата храна. Също така абсорбираме лекия метал през кожата - когато използваме дезодоранти, слънцезащитни продукти и друга козметика, съдържаща алуминий.
За първи път се изчислява общ запис
Но приемаме ли по този начин наистина тревожни количества алуминий? Досега основно се изчислява каква част от лекия метал попада в тялото ни чрез храната. Томас Титц от Федералния институт за оценка на риска (BfR) в Берлин и колегите му за първи път изчисляват общия прием през устата и кожата за германското население - включително алуминия, който поглъщаме чрез продукти за грижа, лекарства и материали като алуминиево фолио.
За своето проучване учените разчитат на данни от така нареченото пилотно проучване за обща диета и Националното проучване на консумацията II, след което сравняват резултатите си с „допустимия седмичен прием“, определен от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Това е един милиграм алуминий на килограм телесно тегло. Това означава, че човек с тегло 60 килограма не трябва да консумира повече от 60 милиграма алуминий на седмица.
Препоръката очевидно е надвишена
Оценките обаче разкриха, че вече поглъщаме 50 процента от това количество средно от храната, която ядем сами. Включително козметика, лекарства и потребителски стоки без покритие, изработени от алуминий, това води до експозиция, която може да бъде много над препоръките на EFSA - във всички възрастови групи, както установиха изследователите.
Титц и колегите му определят бебета и малки деца, които се хранят със специални хипоалергенни храни, като специални рискови групи за увеличен прием на алуминий. Следователно хората, които много често ядат храна, опакована, затоплена или затоплена в предмети от непокрит алуминий, са особено изложени на риск. При юноши и възрастни употребата на антиперспиранти и алуминиеви избелващи пасти за зъби също играе важна роля в риска от съмнителен прием.
Бъдете икономични с дезодорантите и ко
Според изследователите последиците от толкова повишени нива на прием все още не са достатъчно известни. „Все още има научна несигурност, особено когато става въпрос за оценка на дългосрочните последици“, обяснява президентът на BfR Андреас Хенсел. Поради тази причина BfR съветва потребителите да намалят приема на алуминий от всички възможни източници, доколкото е възможно.
В конкретни термини това означава: Тези, които искат да абсорбират по-малко алуминий, трябва да използват пестеливи материали за контакт с храни, антиперспиранти и козметични продукти, съдържащи алуминий. Експертите съветват да не се приготвя и съхранява кисели и солени храни от алуминиеви съдове без покритие или алуминиево фолио.
Чаят и шоколадът са особено замърсени
Освен това приемът на алуминий може да бъде повлиян от избора на консумирана храна. Продуктите, които са особено замърсени, включват чай, кафе, подправки и храни, съдържащи какао като шоколад. Но варива, зеленчуци и зърнени храни също могат да съдържат големи количества алуминий.
Според BfR, всеки, който обръща внимание на тези неща в ежедневието и по този начин намалява приема на алуминий, вероятно не трябва да се страхува от каквито и да било увреждания на здравето. (Архиви на токсикологията, 2019; doi: 10.1007/s00204-019-02599-z)