Ако се принудите да закусите Le Fasting
Трябва да спестим закуска. "
Производителите на закуски са притеснени. Федерацията на занаятчийските пекари, производители на мляко, Съюзът на плодовите сокове се събра миналия месец.
Изследването на френските навици бие тревога: 29% от децата и 21% от възрастните не ядат сутрин. Число, което се увеличава от 10 години !
За сутрешните зърнени храни, Kellogg's и Nestlé, това също е проблем ... Продажбите на детски зърнени култури намаляват от 90-те години. По-малко закуски, с по-голяма конкуренция от закуски, кисели млека и енергийни барове за тези, които ядат нещо.
Следователно французите сядат все по-рядко, за да ядат сутрин, а съответните производители всъщност не го харесват. Те пристъпват към чинията, публикуват манифест и молят закуската да бъде приоритет в следващата PNNS (програма за здраве и хранене), в лицето на „последиците за общественото здраве“.
А, хубаво е да се тревожим за нас ! Опасно ли е здравето ни ?
Малко история и наука ще ни помогнат да направим някои изумителни заключения. Добре дошли в сюрреалистичния свят на закуската.
Закуска в историята
Най-изненадващото е, че въпреки всички хубави неща, които мислим за закуската днес, при нашите лекари, в здравни списания или по телевизията ... Той никога не е съществувал.
В исторически план сред римляните през Средновековието малко хора са яли сутрин. Свързан с лакомия, беше приет за работници и роби: малко хляб и бира преди физическо натоварване.
Седенето на маса, за да започне денят, започва с индустриализацията от 18 век. Ние съхраняваме по-ефективно, имаме светлина сутрин за готвене. Първи сред най-богатите, благородници и крале на Европа. Тогава сред робите на южната част на САЩ.
По-лесно да започнете деня с хранене, когато някой друг готви !
Шоколадът, кафето и чаят също стават все по-популярни по това време. Тези лесни за приготвяне топли напитки са идеални за сутринта.
Едва в началото на 20-ти век Kellogg’s изобретява готови за консумация зърнени храни ... известните корнфлейкс. Основно, за да помогне на пациентите да отслабнат с вегетарианска диета.
В списанието „Добро здраве“, редактирано от самия д-р Kellogg’s, можем да прочетем през 1917 г. това изречение, което ще остане в историята:
Закуската е най-важното хранене за деня, защото яденето я започва "
Няма научна основа, но определена логика, която постепенно убеждава американците да й придават значение. Останалият свят следва, особено от Втората световна война.
Научните изследвания, платени от Kellogg’s и неговите конкуренти, но също така и независими, се изсипват през целия 20-ти век. Същите проучвания, които правят заглавия от време на време.
Пропускането на закуска е фатално за сърцето ви "
Не пропускайте закуската ”
Пропускането на закуска увеличава риска от диабет ”
Колкото и невероятно да звучи, въпреки тези закачливи заглавия: нито едно проучване никога не е показвало отрицателен ефект от пропускането на закуска.
Много статистически проучвания за закуска
Научните трудове са в изобилие (броим над 300 на тема прескачане на закуска) и предполагат тревожна хипотеза: тези, които я пропускат, са в лошо здравословно състояние.
Наднормено тегло, липса на концентрация, хипогликемия, диабет, сърдечно-съдови заболявания, хроничен стрес.
Разбира се, вестници, жадни за лъжички, ще се заемат с тези проучвания, като ги драматизират колкото е възможно повече, приканвайки ни да не пренебрегваме здравето си и бързо да пълним купата със зърнени храни всяка сутрин.
Един проблем обаче: никога не са демонстрирани отрицателни ефекти.
Веднага щом видите драматично заключение относно закуската, това винаги е статистическо проучване.
По принцип се обаждаме на хората, питаме ги какво са яли през последните 6 месеца и ги сравняваме със здравето им. Когато се намери достатъчно съвпадение (например, повече инфаркти при хора, които казват, че не закусват), бинго !
5% от инфарктите срещу само 4% при тези, които закусват. Ученият ще заключи "мъжете, които пропускат закуска, имат 25% повече инфаркти".
Журналистът също е щастлив, има подготвено заглавие: „Пропускането на закуска е вредно за сърцето.“
Почти същото звучи, но е ЛЪЖНО.
Има разлика между корелация и причинно-следствена връзка, приятели.
Шанс, причина или последица ?
Виждате ли, животът е пълен със случайности.
В дъждовен регион на Франция продажбите на чадъри са по-високи, отколкото другаде. Вземете сериозно вестника, който завършва, като сравнява статистиката на чадърите и времето: „Чадърите правят дъжд, не купувайте чадъри повече“ ?
А какво ще кажете за тази графика на причината за затлъстяването по целия свят ?
Scoop: играчката, която те прави голям
Малко глупаво ...
И все пак това правят медиите всеки ден със закуска.
Както обяснявам в тази статия, статистически хората без закуска:
- нямат добри хранителни навици (повече закуски и по-малко зеленчуци)
- по-често имат тегло за отслабване
- са по-често пушачи
Следователно те са в по-лошо здраве и следователно ще имат повече заболявания от другите ... нищо общо със закуската.
Ние откриваме това пристрастие във всички статистически изследвания.
Истински научни доказателства: Какво казват контролираните изследвания
Прибързаните заключения са толкова често срещани в случая на закуска, че неотдавнашен анализ на 92 проучвания окончателно заключава:
вярата в закуската далеч надхвърля наличните научни доказателства ”
За да разберете, знайте, че статистическите изследвания са само там, за да намерят идеи за тестване.
Познаването на точната причина за това съвпадение, открито в средата на безкрайни други корелации, е възможно само при контролирано проучване (с тестова група и чрез сравняване на резултатите). Обикновено за учен това е, когато имате доказателствата ... а не просто обикновена хипотеза.
Представяте ли си това тези контролирани проучвания са направени, за да даде най-накрая обяснение за това статистическо явление.