Ако искате нещо здравословно - муджаддара, стотинката леща ориз
Един от основните варианти на муджаддара се основава на двойствеността на лещата и ориза, което може да звучи странно на първо изслушване. Можем обаче да уверим всички, че това е наистина само на първо изслушване, защото муджаддара е стотинка деликатес от Близкия изток, който е много здравословен и дори може да се впише идеално във веганската диета.
Според писмени сведения муджадара има ливански източници и можем да говорим за ястие с подчертано древна традиция, както се споменава от 1200-те години. Между другото, ястието, приготвено с ориз и леща, има много имена, да назовем само няколко: майадра, меджадра, муджадара, мудардара, маджарара.
В допълнение към ориза и лещата, той изисква огромно количество лук, тъй като истинското се сервира с карамелизиран лук. След карамелизирането лукът изобщо няма да е „миризлив“, ще стане сладък и кремообразен