Аюрведична каша за закуска с куркума - ябълка и джинджифил
„Закуската е най-важното хранене за деня“. Всички сме чували тази поговорка няколко пъти и не без основание! Със закуска полагаме основата за деня. Ако вече сутрин ядем нещо здравословно, което ни осигурява много енергия за деня и не натоварва организма ни, това е половината от успеха. Разбира се, това, което ядем, оказва голямо влияние върху това колко енергия имаме за следващия ден.
Немска закуска: капан за захар и крадец на енергия
Корнфлейкс също беше на масата ми, когато бях в училище. С много захар и малко хранителни вещества. Разбира се, никога не можех да се концентрирам, отново бях гладен бързо и бях уморен цял ден. Като тийнейджър преминах към мюсли, но дори тук готовите мюсли, които намираме в супермаркета, имат повече захар, отколкото здравословни хранителни вещества.
Всъщност едва ли бях по-добре с него, отколкото с корнфлейкс, въпреки че си мислех, че правя нещо добро за тялото си и ще закуся здравословно. Каква грешка! Нека бъдем честни: Повечето от нас предпочитат да купуват хрупкави мюсли с шоколадови бисквитки с допълнителни шоколадови чипове или мюсли за хрускане с ягодово кисело мляко. Всичко звучи вкусно, но не е здравословно! Цялата скрита захар в мюслито също ни кара да се чувстваме уморени и неконцентрирани и следващият апетит за храна ни чака само няколко часа след закуска.
Преди няколко години преминах към каша за закуска и винаги съм я обичал и тя е много по-добра за мен от мюсли или хлебчета! Но все пак има няколко неща, които можете да сгрешите с приготвянето на каши.
Обърнете внимание на правилните комбинации
Комбинацията от мляко/кисело мляко и плодове, която много от нас слагат в мюслито си, е всичко друго, но не и идеална. Млякото и плодовете са кисели. Киселината среща киселина в стомаха.
Не звучи особено приятно, нали?!
Това също не е! Във всеки случай вече не мога да понасям тази комбинация. В миналото често си задавах въпроса защо съм имал стомашни болки, спазми и възпаление на стомаха след закуска - дори с каша - въпреки че нямам хранителна алергия! Днес знам, че до голяма степен се дължи на комбинацията от храната ми.
Аюрведическа закуска
Вкусната аюрведическа каша за закуска ни помага да започнем деня необременено. Сутрин, след изгрев слънце, преобладава Капха Доша, която има характеристиките неподвижна, тежка и мудна. Тези характеристики звучат така, сякаш храносмилателната система не е готова за тежки ястия в момента, нали? Всъщност по времето, когато повечето от нас закусват, Agni, нашият храносмилателен огън, все още не е в пълната си сила и само леко гори.
По тази причина Аюрведа яде само лесно смилаема, топла закуска. Както всичко в Аюрведа, съставките на ориза за закуска са индивидуални. Основната рецепта обаче винаги се състои от зърнени люспи (в зависимост от типа на Аюрведа/Доша), гхи, подправки, растително мляко и сезонни, задушени плодове.
Горещата закуска е полезна за агни
Защо топло За да не излезе Агни, а да бъде развеселена! Готвената храна също е по-лесно смилаема, защото вече е „предварително усвоена“. Ако ядем студено мюсли или сандвич, трябва да приведем храната в стомаха до телесна температура, преди храносмилането да започне. Ако Агни все още е слаб по това време на деня, ние изразходваме много енергия, която нямаме за други неща. След това бихте искали отново да се сгушите в топло легло и да се върнете да спите. Знаете ли, нали?
Отново балансирайте баланса на течностите
Най-доброто начало на деня в Аюрведа започва с чаша преварена или топла вода. Използваме го, за да подготвим тялото си за прием на храна, да балансираме водния баланс и да запалим Агни преди закуска. Между тази чаша вода и закуската трябва да има оптимални 30 минути, тъй като не трябва да пиете, докато ядете Но повечето от нас не могат да направят това навреме. Затова просто се опитайте да запазите възможно най-голямо разстояние между пиенето и храненето.
Следва кашата със задушени сезонни плодове. Плодовете се приготвят на пара, защото губят киселинността си. Това е трудно да се разгради, особено сутрин. Подправки като канела и кардамон също помагат за разграждането на киселината.
Основна рецепта аюрведическа каша
И така, стига с уроците и моята рецепта за моята аюрведична каша от куркума, която лесно можете да си направите сами!
Много обичам да ям тази комбинация през есента и зимата, защото куркумата и джинджифилът помагат на имунната ни система да се засили срещу неприятните вируси на настинката. Куркумата също е противовъзпалителна и чудесна за нашата кожа! След това добавете канела и/или кардамон за сладкия вкус.
Подправките първо се приготвят на пара в малко гхи. Гхи е чудесно за суха кожа в студения и суров сезон и подправките могат да развият пълния си аромат чрез пържене. В зависимост от типа доша, тогава има житни люспи, ядково или растително мляко и накрая малко мед, който да го подслади, плодове и ядки. Медът се добавя само в края, защото той губи своите положителни и здравословни свойства при твърде горещи температури и не трябва да се готви с него.
Можете да промените рецептата според вашите предпочитания, да използвате други подправки, плодове или зърнени храни! Ето напр. преглед на това кои зърна се понасят добре за коя доша:
Типове вата: Спелта, овес, елда, киноа
Типове пита: Спелта, пшеница, овес, киноа, амарант
Типове Kapha: Просо, елда, киноа, амарант