АЙУРВЕДИЧНА ДИЕТА ПО ТИПА НА ТЯЛОТО Аюрведа Банско
Общо разбиране на концепцията за аюрведичната диета
Концепцията за аюрведичната диета се основава на вкуса на храната (Rasa), ефекта върху тялото по време на метаболитния процес (Virya) и крайния резултат от процеса на храносмилане (Vipaka). Сладката храна например има охлаждащ ефект в тялото и следователно увеличава неговата потентност и подхранва тялото. Горещата храна от своя страна генерира топлина, която лишава тялото от сила.
Познаването на вкусовете на храните, които обикновено ядете, е много важно за избора на правилната храна, която да балансира вашето физическо здраве и осведоменост.
В таблицата можете да намерите подробни описания на всички вкусове на храната, която ядем.
Трябва да категоризирате храната според нейния вкус, за да можете лесно да прецените кои храни са добри и лоши точно за вашия тип тяло (prakuti).
| Аромат | Как да разпознаем вкуса | Списъци с храни |
| Сладка храна | Сладка храна се разпознава по факта, че се придържа към устната кухина, като дава чувство на удовлетворение и телесно удоволствие, както и приятно усещане за органите на зрението. Сладките храни също привличат насекоми и мухи. | Банани, пъпеши, фурми, смокини, манго, пъпеши, сушени сливи, цвекло, моркови (варени), краставици, маслини, картофи, телешко, биволско, свинско, сьомга, бадеми, кашу, кокос, тиквени семки, босилек, дафинов лист, ким, кардамон, канела, кориандър, див копър, мента, индийско орехче, шафран, естрагон, ванилия |
| Кисело | Кисела храна овлажнява устата и причинява настръхване, изтръпване на зъбите, затваряне на очите и пукери. | Грейпфрут, лимон, лайм, стафиди, тамаринд, кисели краставички, домати, сладкиши, масло, крем крем, кисело мляко, алкохол, оцет, най-ферментирали храни, лимонов сок, сок от лайм, чесън, чубрица |
| Солено | Сол причинява повече влага в устата (увеличава слюноотделянето) и усещане за парене в бузите и гърлото. | Целина, водорасли, извара, риба тон, готварска сол, морска сол, каменна сол, гомасио, соев сос, сос Тамари |
| Горчив | Горчива храна почиства устата и унищожава вкусовите органи (прави възприемането на друг вкус невъзможно). | Момордик, голям репей, листни зеленчуци (зеле, зеле, глухарчета, търпение, изтъркано търпение, патладжан, ерусалимски артишок, сусам, сусамово масло, кафе, тъмен шоколад, кимион, сминдух, шафран, куркума |
| Пикантен | Пикантният вкус стимулира върха на езика, причинява дразнене, стимулира секрецията от очите, носа и устата, както и усещането за парене в бузите. | Чушки, чесън, праз, лук, кольраби, горчица, репички, ряпа, суров спанак, елда, спелта, синапено семе, повечето подправки, включително черен пипер, кардамон, лют червен пипер, карамфил, джинджифил, асафетида, горчица и червен пипер. |
| Акра | Остър аромат прави езика по-малко активен (намалява способността за възприемане на вкуса) и възпрепятства преминаването през гърлото. | Ябълки, банани (зелени), червени боровинки, нар, кълнове от люцерна, авокадо, броколи, брюкселско зеле, зеле, моркови (сурови), карфиол, зелен фасул, маруля, грах, картофи, повечето сурови зеленчуци, тесто (от пшеница), ръж, повечето бобови растения са остри, пуканки, пиле (гърди), еленско месо, босилек, дафинов лист, ким, кориандър, копър, див копър, майорана, индийско орехче, риган, магданоз, маково семе, розмарин, шафран, куркума, ванилия. |