Аюрведа и хранене - PDF безплатно изтегляне
Рецепти кокосови прашинки от кашу Съставки: (направете половин лист за печене) 150 g кокосови люспи 100 g смлени ядки от кашу или бадеми 50 ml сироп от агаве 90 g мляко на прах 60 ml прясно изцеден портокалов сок Омесете съставките в хомогенно тесто, разпределете върху лист за печене, охладете за 24 часа, да се нарязва на парчета. Намажете леко листа за печене с масло, поставете върху него фолио за залепване (смазването предотвратява изместването на филма) и плътно притиснете сместа в него. След охлаждане масата може лесно да се вдигне от листа и да се реже. Mango Lassi Съставки за 4 души: 1 зряло манго 300 g 3,5% натурално кисело мляко 600 ml хладка вода 1 чаена лъжичка сироп от агаве 1 MSP. Кардамон 1 MSP. Джинджифил, смлени листа от прясна мента Обелете мангото, нарежете месото от сърцевината и сложете в блендер. Добавете киселото мляко, водата и подправките със сиропа от агаве и разбъркайте на средна скорост. Напълнете в чаши, украсете с ментов лист.
Аюрведичен зеленчуков ориз Съставки за 4 души: 200 г ориз басмати 500 мл вода Различни зеленчуци приблизително 50 г всеки: напр. Б. грах, моркови, червен пипер, тиквички, цикория, китайско зеле, броколи, гъби, копър В допълнение: кубчета лук, чесън, пресен джинджифил на вкус, 4 чаени лъжички ядки кашу Подправки: зеленчуков бульон, сол, черен пипер, лют червен пипер, куркума, кимион, индийско къри, Кардамон, гхи (= избистрена маслена мазнина; има важно значение в аюрведическата кухня) или сусамово масло, кокосово мляко.Печете подправките, освен сол и ядки кашу, в гхи или сусамово масло. Гответе ориз басмати в бульона. Запържете кубчетата лук, чесъна и пресния джинджифил в масло. Добавете измитите, почистени и нарязани зеленчуци и изпечете всичко заедно. Добавете ориза с кокосовото мляко към зеленчуците, разбъркайте и подправете с подправките.
Сладко намазване на фурми Съставки за чаша (приблизително 200 ml) 80 g сушени фурми 20 g стафиди 100 ml вода 20 g смлени бадеми ½ чаена лъжичка смляна канела 1 pr смлян карамфил Нарежете фурмите на малки парченца. Накиснете в купа със стафидите във водата за една нощ. Поставете на хладно място. Пасирайте набъбналите плодове. Разбъркайте смлените бадеми. Подправете с канела и карамфил. Намазването може да се съхранява около седмица в буркан с винт в хладилника. Сладко кайсиево намазване Съставки за чаша (приблизително 200 ml) 100 g сушени кайсии 100 ml вода 20 g смлени бадеми ½ ч. Л. Смлян джинджифил 1 pr смлян кардамон Нарежете кайсиите. Накиснете за една нощ в купа с водата. Поставете на хладно място. Пасирайте набъбналите плодове. Разбъркайте смлените бадеми. Подправете на вкус с джинджифил и кардамон. Намазването може да се съхранява около седмица в буркан с винт в хладилника.