Аюрведа хранене с един поглед

Аюрведа, 5000-годишната медицина на Индия, включва цялостна система за хранене. Тя се основава на Храната се събира индивидуално и се понасят добре.

Аюрведичната диета отчита това с остър усет за интелигентното използване на всички съкровища на природата физически и психически нужди индивида. В резултат на това храната осигурява не само ценна жизнена енергия, но и физическо здраве, доволна душа и чист ум.

Аюрведа храненето съчетава ефективна хранителна терапия с творческо кулинарно изкуство. Бъдете прясна храна подходящ за конституционния тип както и подбрани според времето на деня и сезона и по този начин съобразени с индивидуалния метаболизъм.

Аюрведични билки и подправки придават на приготвените ястия разнообразен вкус и имат положителен ефект върху човешкия организъм.

Характеристики на аюрведичната диета

Аюрведичната диета е подходящ за типа.
Диетолог от Аюрведа дава препоръки въз основа на индивидуалната конституция и техните нарушения.

Аюрведичното хранене е диференцирано между умствения, емоционалния и физическия начин на действие.
Менюто е съобразено с обновяването на телесната тъкан, оздравяването, щастието или личностното развитие, в зависимост от индивидуалните нужди.

Аюрведичната диета е всеки ден .
Правилата и опростените рецепти за готвене са индивидуално адаптирани към начина на живот.

The Цикли на живота ще бъдат разгледани.
Изборът и приготвянето на храна отговаря на фазите от живота, сезоните и часовете на деня.

Аюрведическо готвене е недогматичен и с въображение.
Храната се приготвя по различен начин в зависимост от индивидуалния вкус и култура, така че да е вкусна и пълноценна.

Аюрведичната диета е лекарство.
В зависимост от здравословното състояние, специалните диети и лечения могат да насърчат лечебния процес.

10 основни правила на аюрведичното хранене

В допълнение към голям каталог за индивидуална конституция и балансиране на метаболизма, в Аюрведа има и някои основни правила, които всеки човек трябва да вземе предвид в диетата си, ако иска да популяризира здравето си и да подобри работата си. Следните хранителни правила помагат за балансиране на индивидуалния баланс на Dosha и за оптимизиране на храносмилателните процеси. Те могат да бъдат интегрирани в ежедневното меню и могат да се използват специално като част от хранително-терапевтична диета.

1. Точната сума

Хранете се умерено, тъй като твърде много и твърде малко храна са обезпокоителни. За да направите това, четвърти капацитета на стомаха си във въображението си: две части са предназначени за твърда и една част за течна храна (като напитки или супи); четвъртата част трябва да остане свободна, за да не се нарушават храносмилателните функции.

2. Не пийте по време на хранене

За да не гаси храносмилателния огън, не трябва да се пие нищо в продължение на един до един час и половина преди и след хранене. Доказано е обаче, че пиенето на чаша гореща вода на глътки по време на хранене помага за храносмилането. Храносмилателните чайове също са изключение преди хранене. За общ прием на течности най-подходящи са топлата чешмяна или минерална вода и билкови чайове.

3. Яжте храни с добро качество

Храната ви винаги трябва да бъде чиста, т.е. висококачествени, свежи и приготвени с любов. Най-доброто качество се предлага от магазини за самообработка и биологично производство, тъй като продуктите тук са замърсени възможно най-малко с торове, инсектициди, консерванти и замърсители. Освен това трябва да предпочитате храна от околността и сезонни стоки.

4. Предпочитайте готвени и самостоятелно приготвени ястия

Ако е възможно, гответе сами и яжте топли ястия. Топлите ястия стимулират храносмилането и метаболизма. Дори неща, които са трудни за смилане, могат да бъдат разбити и използвани по-добре. Поне основните ястия (обяд и вечеря) трябва да се готвят топли.

5. Индивидуалност в избора и приготвянето на храна

Когато избирате храна, съобразете се с личните си предпочитания и толерантности, т.е. тяхната конституция (Пракрити) и настоящите им здравословни разстройства (Викрити).

6. Яжте на спокойствие и дъвчете добре

Яжте на спокойствие, но не твърде бавно. Дъвчете добре храната и обръщайте пълно внимание на удоволствието, докато ядете. Отнема много работа на стомаха и червата.

7. Яжте в приятна обстановка

Яжте на подходящо място, заредено с неща, които ви карат да се чувствате добре. Психологическият компонент е много важен при хранене. Обърнете цялото си внимание на храната. Ако много говорите, четете или гледате телевизия, вие намалявате удоволствието си, влошавате храносмилането и в дългосрочен план здравето си.

8. Яжте редовно и избягвайте закуски

Яжте редовно и избягвайте неконтролирани закуски между храненията. Най-добре е да не ядете отново, докато предишното хранене не бъде усвоено. Това е единственият начин да избегнете стреса на храносмилателните и метаболитните процеси. Затова избягвайте много хранения и чести закуски. Три хранения са норма. Храната, която ядете сутрин и по обяд, трябва да бъде усвоена вечер и вечеря на следващата сутрин.

Сутрин имаме мудна храносмилателна функция: малка и лека закуска
Храносмилателната сила е най-силна по обяд: основно хранене
Яжте около три часа преди лягане вечер: лека, топла храна

В никакъв случай не яжте вечерта храни, които нарушават транспортните функции (srotas) като сирене, кисело мляко и кисели храни вечер.

9. Обърнете внимание на балансирания вкус

В Аюрведа храненето, което съдържа всичките шест вкуса, се счита за балансирано. В идеалния случай те трябва да се консумират в следния ред: сладко, кисело, солено, люто, горчиво, тръпчиво. Това би съответствало на фазите на храносмилането. Готвенето с гхи (маслена мазнина) засилва вкуса и насърчава храносмилането.

10. Обърнете внимание на правилните комбинации

Дългогодишният опит на Аюрведа показа, че определени храни не трябва да се комбинират. В Аюрведа тези „грешни комбинации“ многократно се разглеждат като причини за голямо разнообразие от заболявания. Те възпрепятстват транспортните функции и "замърсяват" кръвта, което е основната причина за много кожни заболявания например.

Никога не приемайте мляко заедно (т.е. по едно и също хранене) с кисели и солени храни, месо, риба, чесън, репички, нарове, листни зеленчуци, горчица, сусам, босилек или банани.
От друга страна, следните са подходящи за млякото: манго, грозде, мед, гхи, масло, джинджифил, черен пипер, захар, оризови люспи, ечемик и плодове amla (Emblica officinalis). Месото не трябва да се комбинира с мед, сусам, мляко, репички, консерви от захарна тръстика или кълнове, тъй като това би довело до различни нервни разстройства. Не комбинирайте риба с банан, мляко, кисело мляко и мътеница.
Най-добре е да не комбинирате пресни плодове с готвена храна.
Не яжте кисели плодове с кисело мляко или сирене.