Аюрведа; Хранене - Nirama Ayurveda Класическа аюрведа
Д. В момента има толкова много хранителни теории, диети и съвети, че е лесно да ги загубите. На всеки няколко години се появяват нови тенденции. Диета на кръвна група, сурова храна, веганство, макробиотици, суперхрани, палео и др. Списъкът може да продължи и да продължи. Някои се възторгват от тяхната тенденция и изглежда, че всички проблеми са изчезнали. Останалите псуват и никога не искат да опитат отново.
В Аюрведа има много просто основно правило:
Всяка нова диета, наркотици и т.н. трябва да бъде тествана в продължение на три поколения, преди човек да може да каже със сигурност какви ефекти ще има и дали е безопасен или здравословен. Аз самият не съм фен на „новите тенденции“. Грубо казано, вероятно би било най-добре, ако всички просто се ръководим от това, което са яли нашите прабаби и дядовци. Пресни, местни, сезонни продукти. Без добавки и консерванти. Нямаше фабрично земеделие! Играта беше отстреляна, неделното печено беше нещо специално.
Това е и основно правило в Аюрведа. Диетата зависи от генетичния произход на съответния човек и трябва да бъде съобразена със сезона и времето. Тук помага здравословно чувство за червата. През лятото тялото все повече жадува за студени и леки ястия. През зимата има желание за обилни, тежки и сладки храни. Аюрведа обяснява защо е така.
Произход и история
Това обаче ще бъде лекция, която ще отнеме няколко уикенда и би била твърде сложна за обяснение тук. Сблъсквам се с това, когато хората ми казват, че са били при консултанта по Аюрведа, който им е казал от какъв тип са и сега е съставил списък на храненето въз основа на това.
Обикновено има три списъка. По една за всяка Доша. Не работи така! Както вече споменахме, добре адаптирана аюрведична диета се основава на генетичния ни произход, сезона и времето. Индивидуалното метаболитно състояние и количеството натрупани отпадъчни продукти също играят основна роля. Както и личните предпочитания. Храненето трябва да е забавно и вкусно! Разбира се, аюрведичната типология също играе роля и дали нещо в тялото не е в баланс. Но сегашното здравословно състояние, възможните заболявания и дисбаланси са много по-важни.
Аюрведичното хранене също не трябва да се отъждествява с индийската кухня. Можете много добре да приложите аюрведическите принципи към немската или средиземноморската кухня. Несъвместимите храни също играят основна роля. Това е малко като алхимия. Храните, които са много здравословни сами по себе си, могат в комбинация да причинят симптоми отново. Точно както можете да улесните смилането на „трудни храни“ с правилната комбинация от подправки.
Аюрведичните хранителни принципи са очарователни, индивидуални и все още толкова актуални днес, колкото преди хиляди години. Да ги обясня подробно тук би надхвърлило обхвата.
Резервирайте вашата индивидуална консултация, или елате на една от нашите лекции ако се интересувате от темата допълнително.