Агресивна имунна система - нездравословни храни

Преди това генните изследвания показаха, че диетата от западен тип активира голям брой гени в стволовите клетки. Засегнатите гени включват тези, които са отговорни за клетъчната пролиферация и узряване, цитира професор Йоахим Шулце от Science Daily.

Германски експерти също показаха, че този имунен отговор може да отнеме много време след преминаване към здравословна диета. Тези дългосрочни промени могат да доведат до развитие на атеросклероза и диабет, които са заболявания, свързани с диетата на западното общество.

В проучване, представено в научното списание Cell, изследователите са хванали мишки на „западна диета“, която е с високо съдържание на мазнини, захар и ниско съдържание на фибри. Животните развиха силна възпалителна реакция, почти същата като тази, причинена от опасна бактериална инфекция. "Нездравословната диета предизвика неочаквано увеличаване на броя на определени имунни клетки в кръвта, особено гранулоцити и моноцити. Това е знак, че имунните клетки в костния мозък са се активирали", обясни Анет Чурст, една от авторите на изследването.

За да разберат по-добре феномена, изследователите изолираха клетките на костния мозък от големи типове имунни клетки от тези мишки и мишки на здравословна диета, изследвайки тяхната функция и състояние на активност.