AgrárUnió - Нашите забравени растения I
Елда, зъбен камък, сом, индийско орехче или елда - без значение как го наричаме, все повече си струва да мислим за отглеждането на това гъвкаво растение. Сега изследователите от университета в Дебрецен са близо до това да дарят обикновения долар по самоплоден начин.
Растението от Китай се появява в Европа някъде около 14 век. Предполага се, че е достигнал Средиземноморския басейн чрез арабско посредничество, както се вижда от факта, че е бил известен в сарацинската пшеница в Италия от 14-ти век. Извършва ярка кариера в средновековна Европа, до 18 век е най-широко култивираното растение във Великобритания и благоприятно се използва като фураж. Освен животновъдството, беше чудесно и да се хранят хората с това растение. В по-окаяните времена, когато не се отглеждаше достатъчно пшеница, някои елда брашно се заменяше с обикновен хляб. Възможно е да е дошло в Унгария чрез татарите или чрез турско посредничество, както подсказва името елда, което може да бъде получено от името heidekorn, т.е. езическо зърно. Отглеждан е в най-голямата зона в Западна Унгария и се консумира най-вече като каша, по-рядко под формата на тестени ястия.
Предимства и недостатъци
Значението му като заместител на зърнените култури е намаляло в световен мащаб, тъй като произвежда малко, а добивът му е нисък в сравнение с други зърнени култури: средно 2,1-2,3 тона на хектар, а на по-слаби почви само половината от това.
Едно от основните му предимства е, че времето за отглеждане е кратко, така че може да се отглежда при вторична сеитба. Това изисква малко разходи: използването на торове и пестициди е минимално (болести, вредители не се срещат или рядко се срещат в културата на елда), поради което може лесно да се интегрира в системата за биологично отглеждане. Решена е механизацията на отглеждането, тя е същата като тази, използвана за зърнени култури, не изисква специална техника. И поради изключително бързото първоначално развитие способността му за борба с плевелите е добра.
Елдата е една от най-гъвкавите икономически инсталации, почти всички части от която могат да бъдат използвани. Зеленото растение е листно брашно, суровина за рутинно фармацевтично производство. Поради рутинното си съдържание (витамин Р) се използва и като билка, а отварата му се пие срещу високо кръвно налягане. Цъфтящият му запас е отлично пчелно пасище. Олющен плод е суровината на традиционните ястия с каши, а отскоро от него се прави висококачествена бира. Брашното, получено чрез смилане на олющени семена, може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от традиционни или специални, както и диетични храни. Черупката се използва за пълнене на възглавници, като материал за запълване на пространството в опаковката и по-рядко като фармацевтична суровина или гориво. Сено, слама и семена също служат като храна за животни. Реколтата от макарони, смляна или напоена с вода, е отличен фураж за прасета и домашни птици.
Може да е супер храна
Обещаващи резултати от изследвания
Мендлерне д-р. Нора Дриенйовскимога. старши изследовател
Изследователският институт AKIT Nyíregyháza на Университета в Дебрецен започва да отглежда елда през 1981 г. поради увеличеното търсене на елда. Целта на учените е била да произведат сорт, който може да се отглежда безопасно на устойчиви на суша, ниско хумусни почви, както и при вторични сеитби, с добра издръжливост и без склонност към люлеене (Lazányi 1998).
„В резултат на работата първият ни сорт елда, отглеждан в страната, Hajnalka, получи държавно признание през 1991 г.“, каза д-р. Режисьор Ласло Зсомбик. Височината на сорта Хайналка е 80-90 см, стъблата са оребрени и кухи отвътре. Форма на сърцето на листа, съцветие сложен трън. Плодовете му са дълги 5-7 мм, заоблени пирамидални, трикрайни тъмнокафяви жълъди. Тежи 22–28 g на хиляда и има време на нарастване от 85–95 дни. Има умерена издръжливост и ниска склонност към извиване. Понася добре сушата, може да се отглежда безопасно на почви с ниско съдържание на хумус, това е краткотраен, неизискващ сорт, който може да се използва и при вторична сеитба. Подходящ е за задоволяване както на вътрешни, така и на чужди нужди, потенциалната му производителност е 2,6-2,9 т/ха.
Изследванията на размножаването, които в момента се провеждат в Nyíregyháza, също изглеждат вълнуващи и обещаващи: включването на самоплоден характер от сроден вид дива елда.
„Fagopyrum esculentum се наторява в чужбина, така че степента на хетерозиготност и хетерогенност на популациите от зърнастец е висока, а степента на плодовитост е ниска, а добивът варира от година на година“, каза д-р Мендлер. Nóra Drienyovszki Старши научен сътрудник. - Въпреки това, откриването през 1990 г. на хомоморфния, самооплождащ се див вид Fagopyrum homotropicum донесе нова посока на междувидовите кръстоски. Нашата основна цел е да включим самоплоден характер в обикновената зърнастец, използвайки Fagopyrum homotropicum. Включването на самоплоден характер в култивирана елда може да има редица предимства за практическото отглеждане, тъй като би намалило зависимостта от насекоми, ще увеличи степента на торене и добивите и ще подобри безопасността на културите “, обясни той.