Агнешко задушено краче - Рецепта Femina

Агнешкото бутче е печено

Съставки за 4 човека:

• _За печеното_
• 80 dkg агнешки бут
• 3 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 1 db червен пипер
• 1 домат
• 1 чаена лъжичка доматено пюре
• 1 dl червено вино
• 1 супена лъжица мазнина
• 1 пълна супена лъжица доброкачествен смлян червен пипер
• 1 мока лъжица смлян кимион
• сол пипер

Домашен щрудел

• 15 dkg пресято брашно, наполовина щрудел, наполовина гладко
• 2 dkg мазнина
• 1/2 яйце
• 1 dl гореща вода
• 1/2 чаена лъжичка 10% оцет
• 1/2 чаена лъжичка сол
• разтопена грес за смазване
• _За пълнежа_
• 25 dkg овче сирене
• 10 листа див лук
• 2 супени лъжици заквасена сметана
• 1 супена лъжица супена лъжица грис

Подготовка:

Обелвам агнешкия бут, почиствам го и след това го нарязвам на кубчета. Нарязвам лука, запържвам го в мазнина, изваждам го от огъня и добавям смления червен пипер. Поставям отново на огъня, добавям нарязаните домати и пюрето, след това агнешкото месо на кубчета. Посолявам, пипер, добавям кимион и пресован чесън и чушки, нарязани на лентички за пръсти.
Запържвам месото с подправките по този начин, когато всички страни са избелени и зачервени, докосвам червеното вино, след това го покривам и оставям да къкри, докато омекне на бавен огън. Ако е много дебел, добавете малко вода.

---