Агнешко наименование, което да изберете
Агнешко наименование, което да изберете ?
Агне какъв апелатив да избереш, огромна тема! Знаеше ли ? Франция произвежда 40% от агнешкото месо, консумирано на територията. Определен произход се харесва особено на месарите и потребителите, за качеството на тяхната земя и техните земеделски методи. Повечето са защитени от IGP и Label Rouge, доказателство за безупречно качество !
Всичко за предварително осоленото агнешко месо
„The осолено ливадно агне е земеделски продукт от френското овцевъдство. Особеността на това месо е, че се получава чрез експлоатация на пасища със солени ливади благодарение на пастирското управление на стадата овце. Халофитната растителност, съставляваща тези пасища, предава оригинален вкус на плътта на агнешкото месо ".
В Европейския съюз са защитени две наименования за произход:
- Солени ливади в Сомския залив: наименование за произход на Сомския залив, защитено със ЗНП, обозначаващо труп на месо от агнешко месо
- Солени ливади на Мон-Сен-Мишел: наименование за произход на Мон-Сен-Мишел, защитено със ЗНП, определящо говежди труп от агнешко месо. "(Източник Уикипедия)
Agneau de l'Aveyron, наименование, синоним на върхови постижения !
Считано за агне на върхови постижения, аверонското агне, известно като месингово агне Aveyron, е Label Rouge от 1993 г. и защитено от IGP от 1996 г.
- Това агне се отглежда изключително в кошарата
- Породите Lacaune са подбрани заради техните млечни и майчини качества
- През първите си два месеца, диетата му е мляко (под майката)
- И дори след това, той ще остане подхранван отчасти с кърмата.
- Всъщност той се възползва от чести хранения от вимето на майката и получава добавка от сено и слама, които се подновяват ежедневно. През последния месец храненията се обогатяват със зърнени храни.
- Месото от Аверонското агне има страхотни вкусови финес: вкусно, копринено, рафинирано и вкусно меко. Цветът на мазнината му е нежно перлен, този на нежно розовата му плът.