Агнешко, млечни продукти и юдаизъм

Публикувано на 25.07.2012 г., актуализирано на 01.07.2020 г.

млечни

В юдаизма месото и млечните продукти не трябва да се смесват. Поглед назад към едно от най-важните хранителни ограничения в тази религия.

Централна забрана за кашрут

Кашрут се позовава на хранителните закони, предписани на евреите * от различни пасажи от еврейската Библия (Тора) и техните тълкувания. Според еврейската традиция тези закони са били разкрити от Бог на Мойсей на планината Синай. Те определят какво е разрешено (скриване) и какво е забранено (terefah).

Те установяват по-специално правилата за приготвяне на месо, за да се избегне консумацията на кръв, и налагат разделението между месото и млечните продукти. Тази последна забрана се основава на заповед, повторена три пъти в Тората: „Не гответе ярето в майчиното мляко“ (Изход XXIII, 19 и XXXIV, 26 и Второзаконие XIV, 21).

Как това се превръща в кухнята ?

Това забранено не означава, че евреите не трябва да консумират млечни продукти. Напротив, последните присъстват много в кулинарните традиции на евреите по целия свят: кисело мляко сред сефардите от Близкия изток, заквасена сметана и сирене сред ашкеназите от Централна Европа и Америка ...