Агнешко хашлама - вкусна храна, 2021 г.

Какво е Khashlama? Вероятно нещо ориенталско - това е първото нещо, за което можете да се сетите, когато чуете тази дума. Всъщност хашлама е ястие от Армения или Кавказ. Името му идва от думата hashel, което на арменски означава месо, приготвено на парчета.

храна

Невъзможно е да се определи откъде точно е дошло. Основното остава: Khashlama е месо и в същото време ястие от зеленчуци. Рецептата му съдържа агнешко месо, традиционно използвано от народите на Изтока. Въпреки че много хостеси го заменят с месо от други животни или птици.

Как правилно да готвя khashlama с агнешко

Вкусната овнешка хашлама съдържа следните тайни:

  1. Агнешкото трябва да е младо, постно, с кости, като ребра.
  2. Не препоръчвам да купувате старо месо, защото е много жилаво и няма този особен вкус.
  3. Доматите, най-сочният зеленчук, трябва да се поставят на самия връх. След това те ще предотвратят остатъка от храната да изсъхне по време на готвене.
  4. Чушките могат да бъдат различни, дори зелени. Това ще добави специален щрих към ястието.
  5. Три пъти повече месо от зеленчуци и зеленчуци.
  6. Трябва да готвите хашлама в собствения си сок за около два или три часа.
  7. Всички продукти се наслояват няколко пъти.

Агнешки рецепти за хашлама

Агнешко хашлама на арменски:

  • килограм агнешко;
  • 7 домата;
  • 5 чушки;
  • 6 лука;
  • пипер, сол за вкус;
  • магданоз, копър за гарнитура.

Арменците приготвят такова ястие в котел. Това е метален или чугунен контейнер с широки, дебели стени и полукръгло дъно. Предназначен е за готвене на различни ястия на огън.

Казан запазва топлината добре, тъй като заоблената му форма се загрява напълно, в сравнение с обикновените саксии с плоско дъно. Благодарение на това ястието изнемощява от всички страни в сока си.

Как се приготвя агнешка хашлама в този специален контейнер? Да започнем да готвим.

Измийте месото ми, подсушете го малко с чиста кърпа. Нарежете на парчета. Те трябва да са със среден размер, за предпочитане върху костта.

Нарежете лука на големи пръстени, чушките на надлъжни ленти, доматите на четвъртинки.

Поставете храната в саксия на слоеве: лук, черен пипер, домати, агнешко със сол и черен пипер. След това още зеленчуци и повече месо. Може да има толкова слоеве, колкото позволява контейнерът ви, но в края на съда се покрива с домати.

Покриваме котела плътно с капак, включваме слаб огън. Процесът отнема около 3 или 4 часа. В резултат на това агнешката хашлама става сочна и много нежна.

Украсете с накълцани билки отгоре. Такова обилно ястие ще нахрани цялото семейство!