Агнешки пилаф - рецепта

Традиционната рецепта за агнешки пилаф се предава от майките на дъщерите им и се приготвя само при специални случаи.

g ориз басмати мл масло Бр лук Бр джинджифил Бр скилидки чесън Бр зелена люта чушка Бр карамфил Бр шушулки кардамон Бр пръчка канела кг агнешко Супена лъжица смлян кориандър Чаена лъжичка смляна куркума Чаена лъжичка смлян кимион Чаена лъжичка чили на прах Компютърна боздуган Чаена лъжичка смляно индийско орехче g натурално кисело мляко Бр домати Чаена лъжичка сол Бр дафинови листа Чаена лъжичка масло Чаена лъжичка сол Шафранови конци Tr розова вода

400
65
4-ти
1
6-то
2
6-то
5
5
1
1
0,5
1
1.5
3
0,25
100
2
1
2
1
1
5
5

180 мин. общо време
90 мин. Време за подготовка
90 мин. време за готвене

1. Изплакнете добре ориза под студена течаща вода в сито. След това се накисва в купа със студена вода за 30 минути. Обелете лука, чесъна и го нарежете на ситно със зелените чушки.
2. Загрейте олиото в тиган и изпотете лука в него за 8 минути. Добавете джинджифила, чесъна, лютите чушки, карамфила, шушулките кардамон и пръчката канела и варете 3 минути. Намалете котлона и запържете агнешкото за 10 минути. В края на времето за печене добавете смления кориандър и оставете за 2 минути при непрекъснато бъркане. Добавете всички останали подправки, залейте с 65 мл вода и оставете да къкри 2 минути.
3. Разбъркайте киселото мляко с вилица и добавете нарязаните пардайзери. Подправете на вкус с малко сол и оставете да къкри покрито. Проверявайте на всеки 10 минути дали има достатъчно течност. Ако е необходимо, добавете още 80 ml вода.
4. Отцедете ориза през сито и го изсипете в подходяща тенджера. Оставете двойно количество вода да заври с дафинов лист. Когато водата заври, добавете маслото, шафрана, солта и след това добавете ориза. Оставете ориза да се готви, докато поеме течността. Накиснете нишките шафран в розова вода и оставете настрана.
5. Намажете подходящ съд за печене с малко масло и загрейте фурната до 180 градуса. Изсипете половината ориз и разпределете агнешкото отгоре. Отгоре сложете останалия ориз. Покрийте тавата и оставете всичко да се пече около 20 минути. Преди да сервирате, намажете шафрановите нишки отгоре и залейте с малко розова вода.

ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ

КВИНОА-КАРИ

Кърито от киноа е бързо и лесно и е проста рецепта за вегетарианско ястие.

КРИЗА

Страхотният къри сос е истинско удоволствие. Тази проста рецепта със сигурност ще се хареса добре на гостите ви.

ЧИКПЕЙ КАРИ С КВИНОА

Вкусна рецепта за всички любители на яхния/къри. Кърито от нахут с киноа има чудесен кремообразен вкус, благодарение на кокосовото мляко.

ПИЛЕ КАРИ С МАНГО

Търсите бърз обяд за цялото семейство? Тогава рецептата за пилешко къри с манго е на място!

ЧЕРВЕН БОБ КАНЕМА КАРИ

Рецепта за къри от червен боб и канела с приятна пикантност не само очарова със своята простота.

БАНАНА КЪРИ

Рецептата за бананово къри може да бъде вкусна гарнитура или добро предястие с ориз.

---