Агнешки котлети с мащерка и розмарин

котлети

Агнешкото месо се появява най-често на румънските трапези по време на Великден, но е недооценен деликатес. Може да се яде целогодишно и е много добра алтернатива на говеждото месо, считано за червено месо. Знаейки, че обикновено, когато казваме „агнешка пържола“, мислим за пулпата, предлагам по-долу рецепта с агнешки котлети, също толкова вкусна, но много по-нежна.

съставки
0,5 кг агнешки котлети
3 клончета розмарин
1 малка връзка мащерка
4 lg лимонов сок
2-3 скилидки чесън
5 lg зехтин
1 ситно нарязан червен лют пипер (по желание)
сол и черен пипер

Начин на приготвяне
Нарежете на ситно розмарина и мащерката, а чесъна нарежете на филийки. Смесете съставките за маринатата: масло, лимонов сок, чесън и лют пипер (за тези, които искат малко по-пикантно). Посолете и пипернете агнешките котлети и след това ги разтрийте със сместа от марината. Сложете ги в торба, изсипете останалата част от маринатата отгоре и ги оставете в хладилника за 3 часа, или дори по-добре за една нощ (в идеалния случай да приготвите маринатата предния ден).
Запържете котлетите в тиган в сгорещено олио за около 3-4 минути от всяка страна.
Агнешкото се съчетава чудесно с мазен сос от кисело мляко с мента и голяма салата!