Агнешка шаурма - рецепта EDEKA
Шаурма отдавна се е борила за място в списъка с хит на уличната храна заедно с кебап и фалафел. Нашата рецепта за шаурма е умишлено много класическа и се доближава до арабския оригинал с агнешко.
Вашата оценка е запазена. Много благодаря!
Връзката е копирана в клипборда.
1 чаена лъжичка зърна черен пипер, черен
1 супена лъжица семена от кимион
1 малък органичен лимон
1 чаена лъжичка джинджифил на прах
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
80 мл фъстъчено масло
800 г агнешко бутче, обезкостено
1 малка краставица
10 стръка магданоз, гладки
2 супени лъжици оцет от червено вино
1 чаена лъжичка люти люспи, изсушени
Печете зърната черен пипер, карамфил, кимион, анасон и пръчката канела в тиган на силен огън, докато ароматът се разгърне. След това сложете подправките във висок съд. Обелете чесъна. Измийте лимона с гореща вода, разтрийте кожата и изцедете сока. Добавете джинджифил, червен пипер, смрадлика, сол, чесън, лимонов сок и кора, както и фъстъчено масло към сместа от подправки и пюрирайте всичко с ръчен пасатор.
Пробийте агнешкия бут няколко пъти с остър нож. Масажирайте добре маринатата и я покрийте в гювеч и я оставете да се впие 1 час в хладилника.
Загрейте фурната до 170 градуса (конвекция). Поставете агнешкия бут в съда за печене във фурната, след един час намалете огъня до 70-80 градуса (конвекция) и варете още 25-30 минути.
За салата измийте доматите и нарежете на четвъртинки. Измийте и нарежете краставиците. Измийте магданоза, разклатете на сухо и откъснете листата от стъблата. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Пригответе питата във фурната според инструкциите на опаковката.
Открийте и нашата рецепта за маринован агнешки бут и другите ни турски рецепти! Още рецепти за агнешко месо можете да намерите тук! Съвет: опитайте и нашата вкусна рецепта за дзадзики! Ако сте в настроение за повече средиземноморски рецепти, опитайте нашето Pollo Tonnato!
Извадете агнешкото от фурната, нарежете го на тънки филийки и сервирайте с пита хляб и салата.
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Рецепта за шаурма: ориенталски подправки
Криволичещи, тесни улички, объркващо разнообразие от стоки, оживеният шум на продавачите, лаещите и купувачите, истинският взрив на цветове и миризми: това или нещо подобно си представяме да се случва на ориенталски пазар. И точно дотам ви отвежда нашата рецепта за шаурма! При приготвянето на маринатата се пържат много различни подправки. По този начин те не само развиват вкуса си, но и предизвикват невероятен аромат във вашата кухня, който автоматично събужда жаждата за скитания.
Арабското ястие с месо е типично за Ливан, наред с други неща. Както можете да видите от другите ни ливански рецепти, голямо разнообразие от подправки играят основна роля в ориенталската кухня. Независимо дали е фалафел, табуле или сандвич с шаурма в пита хляб: магданозът не трябва да липсва в арабските ястия. Можете да научите повече за универсалната билка в нашия магданоз за хранителни познания.
Смрадликата е по-малко известна в Европа, но е широко използвана в Ориента. Използваме го в нашата рецепта за агнешка шаурма. Кисело-тръпчивият вкус на подправката идеално се хармонизира с много други подправки в нашата рецепта за шаурма.
Донер кебап или шаурма?
Дали предпочитате да вземете кебапа или шаурмата, зависи изцяло от вас. Приликите между популярните ориенталски класики на уличната храна надвишават различията им. И за двете ястия филийките месо се пекат на шиш и се нарязват тънко. И двете ястия често се сервират в пита. Шаурмата обаче е много по-интензивна и екзотична. Това позволи на шаурмата да запази своя собствен ориенталски вкус. Сандвичът с шаурма винаги е екзотична закуска.
Разнообразието на арабската кухня също е много очевидно в Шаурма. За разлика от дюнер кебап, който се пълни с хрупкава салата и пресни зеленчуци, традиционните мариновани или скара зеленчуци се сервират с шаурма. В нашата рецепта сервираме салата с краставица, лук, домат и магданоз. Патладжани на скара, мариновани шушулки от бамя или тиквички, маслини, мариновани в масло: няма граници за вашето въображение и вкус за гарнитурите към шаурмата. Ако търсите друга идея за основно ястие, препоръчваме нашата рецепта за турска пица.