Прекомерна киселинност Можете да разрешите проблема чрез диета!
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Едно от обясненията, предлагани от диетолозите за нарастващия брой заболявания и заболявания, е дисбалансът на рН в организма, благоприятстван от съвременната диета. По своята същност човешкото тяло е до голяма степен алкално. Но дишането, храносмилането, дори мисленето създават киселинни реакции. А киселинността над нормалната граница води до заболяване.
Обикновено рН на тялото е между 7,35 и 7,45. Всъщност това са оптималните стойности, за да може тялото да функционира при максимални параметри. „За съжаление диетата, която много хора са приели днес, се състои от бързо хранене и полуфабрикати, които застрашават рН баланса“, насочва вниманието на проф. Д-р Георге Менчиникопши, директор на Института за изследвания на храните в Букурещ За да го възстановите, делът на храната трябва да бъде следният: 75% алкална и 25% кисела, всъщност храната няма собствено рН, но ние говорим за киселинността или алкалността, които те произвеждат в организма, веднъж консумирани. тези, които обикновено се считат за "здравословни", т.е. пресни плодове и зеленчуци, особено.
Зеленчуци, половината чиния
От маруля, спанак, аспержи до броколи, краставици и зелен фасул, всички зелени зеленчуци повишават нивото на алкалност в организма. „При всяко хранене трябва да изчисляваме порциите, така че поне половината плоча да съдържа зеленчуци от този тип", препоръчва Mencinicopschi. Ако добавите лук или чесън към суровите салати, вие увеличавате техния алкализиращ ефект.
Всъщност тези два ароматни зеленчука се препоръчват и за приготвяне на пържоли, супи или бульони, за да се балансира рН на този препарат. А корените имат алкализиращ ефект, т.е. целина, цвекло и картофи. Противно на общоприетото схващане, така наречените кисели зеленчуци и плодове също имат алкално рН, като домати, лимони и грейпфрут. Те увеличават алкалността на организма, когато се метаболизират, обясняват експертите.
От друга страна, месо и зърнени храни
Повечето източници на животински протеини попадат в категорията храни, които повишават киселинността на тялото. Говеждото, агнешкото, свинското, заешкото, пуешкото, стридите, сьомгата, скаридите, рибата тон са сред най-киселите храни. А мазнините се считат за храни, които понижават алкалността. Въпреки това, някои растителни масла, като екстра върджин зехтин, кокосово масло и сусамово масло, балансират pH. И повечето зърнени култури също попадат в класа на киселите храни. По този начин само овес, див ориз и киноа (считани за едни от най-здравословните зърнени култури) се алкализират.
Затлъстяването, остеопорозата, микробната пролиферация също могат да се отдадат на повишената киселинност на организма. Също така е важно да се знае, че когато вътрешното рН е предимно кисело, тялото вече не усвоява правилно хранителните вещества от храната и следователно възникват хранителни дефицити, посочват експертите.
Диетологът отговаря: Какво всъщност съдържат соковете
Очевидно имаме множество възможности за охлаждане през лятото: газирани или негазирани напитки, пакетирани натурални сокове (нектар) и бутилирани чайове. Никой от тях не трябва да замества водата и нито един от тях не е точно здрав. Търговските безалкохолни напитки обикновено съдържат багрила и консерванти, които са опасни за здравето, а също така имат висока концентрация на захар. Например, има сокове, които имат 10-11 g захар на 100 ml, което означава, че ако изпием литър, ще „изядем“ около 20 сашета захар.
Проф. Д-р Георге МенчиникопскиДиректор на Института за изследвания на храните в Букурещ
Други E, които могат да бъдат намерени на етикета на сока и които могат да причинят здравословни проблеми, са E102 (жълта боя, която може да причини алергии и участва в появата на ADHD), E120 (червена боя, за която се смята, че е да бъдат канцерогенни), E150 (карамелени багрила, също подозирани като канцерогенни), E160 (бета-каротинови багрила, които могат да увеличат риска от рак на белия дроб при пушачи) и редица консерванти, започвайки от E210 и до E228. Дори в кутията да има натурални сокове, които не съдържат захар, те също не носят ползи за здравето.
Пастьоризираните нямат витамини
Тъй като са пастьоризирани и стерилизирани, така приготвени при високи температури, те губят хранителната си стойност. Консервираните сокове не могат да се сравняват с натуралните, приготвени от нас чрез изстискване на плодовете. Що се отнася до търговските чайове, много от тях съдържат захар, оцветители, консерванти и малко растителен екстракт. Би било по-подходящо да приготвите чая сами, от лечебни растения.