Агнешка мазнина и месо лечебни свойства и противопоказания
От домашни овце се получават разнообразни продукти - вълна, овча кожа, месо и мазнини. Вкусното месо (агнешко) и мазнини се използват за приготвяне на различни ястия от източната и европейската кухня. В допълнение, овнешката мазнина се използва и за създаване на козметика и в народната медицина като високоефективно средство за лечение на различни заболявания. Какви са ползите от овче месо и мазнини, за техния уникален състав, свойства и приложение, можете да разберете тук.
Агнешка мазнина: състав и свойства
Мазнините в европейските породи овце покриват само вътрешните органи, докато в Централна Азия се срещат и в тлъста опашка - специален израстък с кръгла форма, който се намира на сакрума близо до опашката от двете страни на тялото на животното. Теглото на овча опашка може да варира от 5 до 30 кг, в зависимост от породата, възрастта, пола и телесното състояние на овцете.
- Най-висока. Това е смес от най-добре разтопения свеж интериор и мазнини от мастната опашка. При нормални условия (при t около 25 ° C) той е с твърда консистенция, снежнобял или с едва забележим жълтеникав оттенък и с характерен деликатен "агнешки" вкус и мирис. Когато се разтопи, напълно прозрачен.
- Първи клас. Направен е от доста висококачествена прясна мазнина. Има бял цвят със светло сив или светло зелен оттенък и лек послевкус на разтопени пръжки.
- Втори клас. Такива мазнини се приготвят от суровини с добро и задоволително качество. В разтопена форма в него има малко количество мътност, което е напълно приемливо.
Независимо от сорта, мазнините на овцете и овцете са почти на 100% съставени от смес от наситени и ненаситени мастни киселини, така необходими за поддържане на човешкото здраве:
- каприз;
- стеаринова;
- палмитик
- миристичен;
- лауринова;
- масло и др.
Агнешка мазнина (разтопена)
Използването на агнешка мазнина
В страните от Изтока овчият мазнин се използва от векове като най-доброто средство за запазване и удължаване на младостта и поддържане на правилното ниво на мъжкото и женското здраве. Това се обяснява с факта, че насърчава синтеза на полови хормони, проявява антиоксидантен ефект, стимулира възстановяването на увредените клетки и капилярното кръвообращение.
