Аген сини сливи

История на един плод

Идвайки от Китай по Пътя на коприната, сливовото дърво е установено в целия средиземноморски басейн под ръководството на гърците и римляните. Сушенето на слънце или в хлебните фурни се използва широко за направата на сини сливи. Сините сливи са сушени плодове, с висока хранителна стойност, които запазва дълго време за хранителни нужди на лоши сезони, както и за дълги пътувания с каравани или по море. Сините сливи са известни още от Античността със своите хранителни, диетични или медицински качества.

сливи

Производството на сини сливи

Добрата сина слива е преди всичко слива, събрана в пълна зрялост:

Реколтата се прави традиционно между средата на август и средата на септември. Сушенето се състои в дехидратиране на сливата Ente, за да се превърне в сини сливи. Необходими са между 3 и 3,5 кг пресни сливи Ente, за да се получат, след изсушаване в продължение на 20 до 24 часа в пещи, нагрявани между 70 и 80 ° C, 1 кг сини сливи, чието съдържание на влага не може да надвишава 23%.