Агар агар как л; използване

Направете място в шкафовете си: агар агар скоро ще заеме привилегировано място във вашата кухня. Със своята желираща сила и ненадминатите си хранителни качества, тази 100% растителна съставка е ценна кулинарна помощ. Желета, конфитюри, пудинги или дори молекулярна кухня, овладяват нови текстури благодарение на агар. Обяснения.

агар

Агарен агар: естествен желиращ агент

Произхождащ от Япония, където се нарича "kanten", агарният агар е a натурален продукт от червено водорасло. За да се получи крайният продукт, водораслите се измиват, изсушават и след това се кипват. По време на тази последна стъпка, a слуз се произвежда. След това се приема и дехидратира. След това получаваме тънки прозрачни ленти, които след това се трансформират в прах, агар агар.

Като желатин,агар агар има желираща сила което му позволява да трансформира течностите в желе. Може да се използва по същия начин, но ще бъде по-подходящ за вегетарианци и вегани, тъй като е 100% растителен и натурален.

Здравословните свойства на агара


Агаровият агар също е много популярен, тъй като не съдържа почти никакви калории, но е богата на микро-хранителни вещества, включително много минерали (по-специално калций, желязо и фосфор). Освен това агарният агар би позволил насърчават храносмилането и помагат за елиминирането на токсините на тялото. Бъдете внимателни, консумира се в твърде висока доза, това може да причини диария.
Друг актив: неговият нисък гликемичен индекс го прави храна по избор за хора с диабет.

Докато агарът е сигурен съюзник за здравето, той е и съставка за отслабване. Всъщност неговата желираща сила изпълва стомаха и действа като подтискащо апетита като предизвиква чувство на ситост. Ето защо често се среща в състава на капсули за отслабване и други естествени хранителни добавки.