Африканският сом Унгарска нация се произвежда във фабрики за риболов
Въпреки факта, че сомът беше рибата на годината в Унгария в онлайн гласуването на Унгарското гласуващо дружество през 2016 г., най-много видовете с африканско знаме ще бъдат на масите. В същото време местните домашни хищни риби, наречени сиви или сомчета, са почти незабележимо изчерпани. Рядко се появява с риба и не можем да го получим в повечето ресторанти. Африканските сомове обаче се предлагат навсякъде.
Това не е чудно, те произвеждат толкова много африкански сомове в Унгария, че също изнасят много, най-вече за Полша и Италия, каза пред нашия вестник президентът на Асоциацията на унгарските производители на риба и потребители на риболовни води (Mahal). И защо тази популярност от страна на производителите? Преди всичко защото африканските сомове могат да се отглеждат индустриално. Както научихме от президента на унгарското малцово общество Акос Харка, африканският сом може да издържи, ако не се съхранява в естествена среда, но в изключително тежки условия. Въпреки това и двамата експерти посочиха, че в основата си е риба с добър вкус, ако производителите обръщат внимание на качеството. Въпросът е само дали обръщат внимание.
Според Ищван Немет африканските сомове се „отглеждат“ на осем места в страната. Животните се отглеждат в огромен басейн с топла вода, който расте близо един до друг, почти без движение. Единствената им нужда е да понасят само вода, по-топла от 17 градуса, но храненето им не изисква повече внимание. Така африканските сомове, които растат в родината си, ядат само хранителен разтвор през целия си живот. Ищван Немет каза, че те ще растат до един и половина до три килограма, преди да бъдат поставени на рибния плот. Местните сортове, живеещи в естествени води, обикновено се предлагат на пазара с тегло от три до пет килограма, но 100-килограмовите екземпляри също не са необичайни.