Афера с храна - как се храним по-умно
Чудно отвара на часа
Винаги, когато Попай се нуждаеше от магически сили, той отваряше консерва със спанак, поглъщаше зеленчуците и гигантските мускули бързо нарастваха. Спанакът беше суперхрана на Попай. Ако трябваше да дадете на моряка нова, по-съвременна чудесна храна, вероятно щеше да е костният бульон. Да, костен бульон, но не обикновен, къс и небрежно приготвен, а напитка, направена от органични кости от говеда от свободно отглеждане или щастливи пилета от свободно отглеждане, иначе рафинирана с джинджифил, мащерка, целина, моркови и всякакви неща. Времето за приготвяне трябва да бъде най-малко 18 часа, след което бульонът ще разгърне чудодейните си сили. Костният бульон, така че маркетинговото обещание укрепва костите и тъканите, е чудесен източник на минерали, има положителен ефект върху имунната система, стимулира храносмилането и извиква красива кожа и коса. И красиви нокти.
Колко здравословен е всъщност костният бульон?
В тази страна, например, бульонът, който се превърна в модерна храна в Америка, се продава от онлайн магазина Jarmino, на чиято начална страница се казва: „Нашият бульон за пилешки кости е истинска електростанция“. В допълнение към успокояващия си ефект при настинки и грипоподобни инфекции, костният бульон е еликсир за красота, за който се заклеха холивудските звезди като Салма Хайек, Гуинет Полтроу и Шайлин Удли Jarmino отива още по-далеч и препоръчва: "Забравете ботокс!" Това със сигурност не означава, че пиенето на костен бульон парализира определени лицеви мускули, които са отговорни за бръчките, а по-скоро естествено изглажда кожата отвътре, което разбира се е глупост. Между другото, 350 милилитра костен бульон Chicken Boost струват 4,99 евро. Bone Brox от Берлин, от друга страна, продава само бульон, направен от телешки кости. В шест опаковки (по 250 милилитра всяка) органичният костен бульон струва 23,70 евро.
Колко здравословен е всъщност костният бульон? От само себе си се разбира, че това не е чудодейно лекарство, независимо колко дълго къкри на котлона. Диетологът Бернхард Ватцл от Института Макс Рубнер в Карлсруе стигна до точката в интервю. Бульонът е „традиционна, добра храна“. Нито повече, нито по-малко. А укрепване на костите? "Идеята, че колагенът се изварява от костите на животните и мигрира директно в костите на хората чрез супата и ги укрепва, със сигурност е твърде проста." Нашият метаболизъм е просто твърде сложен за това. А колагенът? "Независимо дали пиете бульон или ядете пържола, не би трябвало да има голямо значение, веществото е във всяка животинска тъкан." Хипстърът не се интересува и маркетинговите експерти се смеят от ръкави. Тенденционният костен бульон е малко вероятно да изчезне скоро от пазара.
Разкъсването на горещия плот
Автомагистрала - ако думата имаше мирис, тя щеше да се състои предимно от гранясала мазнина, бензин и кафе машини. Можете да съжалявате както за шофьорите на камиони, така и за пътуващите и търговските представители, пътуващи по работа. Горещи колбаси, наденичка от сървелат на бледа багета и отпуснати листа маруля нито ви зареждат, нито ви радват по никакъв начин.
Разбира се, има алтернативи. Гурмето препоръчва например „20 полезни селски хана“ и рекламира с приятни за вкус ястия, ароматни ястия или адреси за пържоли. Средно тези адреси са на десет километра от магистралата. Това е на пръв поглед „малко заобикаляне“, за да изядете засищането си. Само онези, които карат от автобана, трябва да се качат отново в даден момент. Колкото по-селски е районът, толкова по-вероятно е селскостопанско фирмено превозно средство да се движи пред собствения си автомобил с темпо на ходене от всички места, когато времето е от съществено значение. Или всички къпещи се на близкото езеро започват едновременно обратното си пътуване и блокират входа на магистралата. Също така опит: всички светофари, които бяха зелени, когато влизаха в града, упорито червеят, когато излизат извън града. ВСИЧКИ. Операторите на автомагистрали вече не оставят нас, шофьорите, да висят. Пощадете ни гумени кюфтета и евтини мазнини. Гладът те ядосва. На германските автобани вече има достатъчно гневни хора.
Изследователи от Института "Макс Планк" в Мартинсрид изучават влиянието на глада върху поведението на зебрата. За целта те имаха компютърно анимирани кръгове с различни размери, изчертани през зрителното поле на ларвите на рибите. „Гладните риби следват малки петна много по-често от пълните риби и по-рядко избягват по-големите петна“, казва Алесандро Филоса. Изследователите предполагат, че гладните животни са готови да поемат по-големи рискове от пълните.
Шоколадовите блокчета, които са удобно винаги на разположение на касата, не са храна, а спешно решение. Завидно за тези, които могат да държат ръмжещия си стомах под контрол, като звездния готвач Кристиан Юргенс, който разкри в интервю за този блог: „Предпочитам да ям хубава ябълка. На бензиностанцията няма нищо предварително опаковано. След това огладнявам: „Напълно възможно е той да кара много бързо. За него има поне едно добро нещо: идеите за неговите рецепти му идват редовно от колата.
Пролетта уморена - но правилно
„Трябва да приемате повече витамин С!“ „Липсва витамин Е, трябва ...“ „Трябва да започнете деня с ябълка!“ „Трябва да си правите вода от джинджифил и лимон всяка сутрин!“ „Вероятно страдате от Недостигът на желязо, трябва ... “- изобщо нищо. Освен факта, че изреченията, които започват с думите „Трябва“, обикновено не се чуват, всеки организъм е различен, всеки човек е различен. И за мнозина зимният блус преминава директно в пролетна умора.
Тялото трябва да свиква с по-топло време отново и отново, всяка година. Кръвоносните съдове се разширяват, кръвното налягане спада, чувстваме се уморени. Към това се добавя и често хроничният недостиг на витамини, който определено може да се определи като масов феномен. Иначе често толкова разделеното лекарство е изключително единодушно в това, че недостигът на витамини е много честа причина за различни заболявания - и така или иначе за умора и лоша физическа форма. За да отговорите на ежедневните си нужди от витамини, основното правило е, че трябва да ядете плодове или зеленчуци четири до пет пъти на ден. Едва ли някой може да направи това, почти целият ден ще трябва да се върти около храната, с изключение на въпроса кой плод и кои зеленчуци трябва да се яде. И вие не харесвате всичко.
Както почти всичко по света, къде и кои витамини се намират, може да се разбере светкавично с бърз въпрос към Siri или електронните медицински сестри на Siri - и все пак остава отворено дали ябълката, напръскана срещу вредители, може дори да причини повече вреда, отколкото полза. Био, да, но освен това и основно става въпрос за разнообразна и разнообразна диета, която трябва да се състои по-специално от плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти. Колкото по-гъвкав, толкова по-добре. Това е единственият начин да набавим 13-те витамина, които са жизненоважни за нас, хората. Какво ще кажете например за мярката да купувате съзнателно и изключително храна, различна от обичайната? Да "рискувате" нещо по отношение на вкуса, да предлагате на тялото нещо различно от обичайното? Ако отидете в магазини в рамките на вашия „радиус на храна“, който преди това сте избягвали - по каквато и да е причина - тази възможност ще дойде почти сама по себе си.
Какво друго можете да направите, когато дните отново стават по-дълги и се затоплят и когато просто не искате да се изморявате? Трябва ... бихте могли ... би трябвало ... като тест за три или четири седмици напълно избягвайте захарта и млечните продукти. И двамата може да нямат нищо общо с вашата умора, но вероятно и много. Ако не добавяте захар към тялото си по няколко пъти на ден, ако не позволите на тялото ви да жадува за нови изблици на захар след кратък период на благополучие (а това е точно принципът, не можете да го вдигате), след няколко дни ще забележите, че можете и без него, че работи по-добре без. Този е по-мощен без захар, по-буден, по-свеж, по-концентриран.
И трябва ... бихте могли ... би трябвало ... да излизате много, да се разхождате, да сте навън сред природата. Особено през пролетта се предлага интелектуален експеримент, който датира от писателя Владимир Набоков, който винаги е говорел за „реалността“ само в кавички, защото според него това е било изключително субективен въпрос: „Можеш реалност приближавайте се все по-близо, но никога не се доближавате достатъчно до него, защото реалността е безкрайна последователност от етапи, нива на възприятие, неясноти и следователно неизмерима, нематериална “(източник:„ Ясни думи “, Rowohlt 1993). Например, вървете през гора за 90 минути и си представете, че сте в продължение на половин час
- дете, което търси приключения
- биолог, който търси бръмбари, червеи и мравки и
- са лесничей, който оглежда дърветата.
Всеки от трите знака е в напълно отделна реалност. В края на разходката ще откриете, че вероятно никога не сте се прибирали по-уморени. Приятно уморен от пролетта.
Пост: рай или ад?
Срещата беше насрочена за девет сутринта. Петър дойде с кола. На пътническата седалка имаше лимоненозелена кръгла калай. Цветовете можеха да се познаят чрез млечно пластмасовия капак, червен, жълт, оранжев, зелен - цветове на чушки, моркови, папая, краставица и целина. Друг калай, малко по-малко копие на първия, съдържаше бадеми и парче ядки. Закуска на Петър. Лекарят каза, че трябва да се грижи за здравето си. По-малко захар, кафе в умерени количества, повече зеленчуци.
Петнадесет минути и половина чаша кафе по-късно гладът се върна. С извинителна усмивка той излезе от стаята, изтича до микровълновата и извади по-голямата от двете кутии, натъпка папая в себе си, след това няколко филийки краставица и след това парче морков, който дъвчеше, докато беше вътре Вана измити ръце. Като предпазна мярка той изплакна устата си с чешмяна вода и вдигна оголените си зъби до огледалото.
Едва ли някой забеляза завръщането му в стаята. Той съжаляваше, че поне не е опитал тортата и измисли оправдание да си тръгне за втори път. След около половин час индикаторът на батерията на лаптопа му светна, което го направи изключително щастлив, тъй като кабелът за зареждане беше в колата. По пътя там се увери, че никой не го наблюдава, извади консервите от микровълновата и ги занесе близо до тялото си до паркинга. Покривът на колата му блестеше на слънце като мираж или спасителен сал за отхвърлени вегани - той трябваше да се смее на сравнението. В него се настани необяснима забава. Той се остави да падне на шофьорското място и за нула време изобщо изяде малко торта и няколко ядки, отново захапа парче морков, последва чушките и краставицата, когато колега, който беше закъснял, влезе на паркинга до него. Той се наведе, но не посмя да погълне суровите зеленчуци с главата надолу. Кръвта туптя в слепоочията му. След онова, което се чувстваше цяла вечност, той се появи отново. Стъпка по стъпка той задуши съдържанието в устата си, взе кабела за зареждане и хукна обратно към сградата.
По време на обяд колегите се договориха за услугата за пица. Формулярът за поръчка се луташе, той се престори, че е погълнат от смартфона си и остави формата да мине. Шефът единствен поръча салата с мотива, че е поканен на вечеря вечерта. Питър промърмори нещо като „аз също“, макар че това не беше вярно, и също така поръча салата. Пиците бяха големи и ароматни, салатите - малки. Той следваше покрит с хамсия триъгълник, докато той напълно изчезна в устата на Янсен. Уморен, той извади две кубчета сирене от салатата. Той беше ядосан, последователно на себе си, а след това и на Сибил. Компромисът беше за двойки терапевти; от своя страна му беше достатъчно. Искаше да яде, безкомпромисно. Тони, той отиде при Тони и напълни стомаха му, пица с аншоа и витело тонато или сочна пържола.
Пазете се от фитнес барове и мотивационни говорители
Следващата история е популярна сред мотивационните оратори: Клиент се оплаква, че би искал да тренира всяка сутрин, но не може да събере мотивацията да го направи. След това неговият треньор го съветва да настрои напомнящ будилник сутрин за една седмица - и да се върне да спи. Така тялото свиква (теоретично) да става рано. Седмица по-късно клиентът всъщност трябва да стане, да облече спортна екипировка и след това да се върне в леглото. Заданието за третата седмица: станете, облечете спортна екипировка, излезте пред входната врата, вижте какво е времето и се върнете в леглото. На въпрос дали го е спазил, клиентът отговаря не. Когато излезе от къщата с дрехи за фитнес, съседът му го поздрави. След това тръгна на джогинг.
Ето защо през 2017 г. всичко е гарантирано по-добро
Подсвирнете на добрите си намерения! Така или иначе няма да се получи. Откажете се най-късно до средата на януари. Карайте отново кола вместо велосипед и гледайте поредица в уютната всекидневна, вместо да джогирате из ледения вятър в парка. Най-накрая можете отново да ядете колкото искате, особено кога и какво искате. Две седмици без месо са много време - и още повече без тирамису. Добрите резолюции са толкова ефективни, колкото витаминните таблетки при сенна хрема или околоочния крем за бръчки. Освен ако не направите следното: Продължете да четете →
Готвенето свързва
Натали се възхищава от концерт, който се е състоял предишната вечер: Аехам Ахмад, пианистът от Дамаск, който вече е участвал с Херберт Грьонмайер и Джудит Холофернес. Саана и Карим ми казват, че той, както и двамата, е родом от палестинска територия. С помощта на Ана двойката лекар намери малък апартамент. Вие ги каните да им готвят. Саана, която някога е практикувала в собствената си клиника, се е разболяла от множествена склероза, докато е била в бягство, въпреки всичко, с което се шегуваме. Всички винаги ли са съгласни тук? През повечето време, но не винаги. Натали, германката с арабския баща, която превежда между мен и Саана, енергично хвърля дългите си тъмни кичури. Саана искаше да знае от нея защо не е омъжена, когато е бременна. „За тях съм мюсюлманин. Те просто не разбират защо можете да имате дете с приятеля си. “Саана се усмихва срамежливо, сините й очи са големи и пълни с очаквания за Натали. Да, тя ще се омъжи, Кристиан, когато детето е там. Саана кима с облекчение. Тук става въпрос и за сближаването на културата.