Аджика без домашен оцет - Аджика от 1001 ХРАНА
Аджика е пикантна подправка на абхазката кухня, която е популярна в целия свят, макар и в леко модифицирана форма. Факт е, че повечето ястия от кавказката кухня са доста тежки за стомаха, а обилните пиршества правят процеса на храносмилането доста труден. Изобилието от пипер и подправки стимулира стомаха и му помага да разгражда доста мазни храни, поради което те са незаменими в кавказката кухня. Също така не забравяйте за големия брой месни ястия, които се приготвят на открит огън. Този метод на готвене се счита за доста опасен, тъй като дава шанс да оцелеят паразитите, които могат да бъдат в месото, а голямото количество люти подправки прави тази храна безопасна.
Нашите традиции са малко по-различни, така че не всеки може да яде пикантна аджика в големи количества. Ето защо започнаха да се появяват по-малко пикантни версии на тази подправка. В допълнение към лютите чушки към аджика започнаха да се добавят и чушки, домати и дори ябълки, така че подправката се превърна в много вкусен пикантен сос.
