Адекватност на приема на протеини и аминокиселини във вегетарианските диети - ScienceDirect
Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.
Получете достъп Получете достъп
Бележници за хранене и диета
Добавете към Мендели
обобщение
В този преглед на литературата ние изследваме адекватността на приема на протеини и аминокиселини при вегетарианска диета при възрастни в западните страни, като събираме непреки и преки данни за хранителния статус. Ние заключаваме, че храни, богати на протеини, като бобови растения, ядки и семена, са достатъчни, за да осигурят задоволителен прием на протеини при вегетарианци и вегани и че въпросът за недостатъчно специфични аминокиселини е повдигнат. Също така разглеждаме конкретно случая с възрастните хора, където въпросите, свързани с адекватността на протеините на вегетарианската диета, са по-сложни, и ситуацията с деца, при които, напротив, няма особени опасения относно „адекватността на протеините, енергията изискванията са много високи в сравнение с изискванията за протеини. Предвид препоръките и настоящите мутации към вегетарианските диети, е необходимо да продължим да проучваме подробно на рационални научни основи адекватността на протеините на вегетарианските и веганските диети, но и преди всичко да разширим общите критерии за хранително и здравословно качество.