Achma - probablog

или турски кифлички

Achma е кок, направен от ронливо, сладко, намазано с масло тесто, което понякога пека в солени варианти вместо хляб.

20-25 минути

Време за приготвяне: 25 минути + 1 час, след това 2 часа ферментация + 20-25 минути печене

Натрошете прясна мая в хладко мляко. Докато втасва, смесете сухите съставки, след което замесете тестото с яйцата, киселото мляко, разтопеното масло и млечната мая. Покрийте за един час, оставете го да почине при стайна температура и след това оформете (обикновено правя малки „възли“ от него). По време на формоването, претеглете кнедлите, за да направите 30 g CH кифли, направете 100 g бучки, ако искате 20 g CH кифли, направете 65 g бучки. След оформянето, покрийте с кухненска кърпа за още 2 часа. Смесете жълтъка на яйце с 2 супени лъжици мляко и след това намажете с него ахмата. Печете във фурна на 190 градуса за 20-25 минути.