Acerola Ще ви хареса тази витамин С бомба
Малкото червено зрънце е пълно със здравословни съставки и е в топ 3 на плодовете в света, които съдържат най-много витамин С. Независимо дали е чист, на прах или сок - черешата ацерола има още повече укрепващи здравето за вас.
На пръв поглед малкото зрънце изглежда незабележимо - но вътрешността му прави плода истинска суперхрана за вашето здраве!
Откъде идва ацеролата?
Малката витаминна бомба, която принадлежи към семейство Малпигиен, идва от Централна и Южна Америка и изглежда подобно на европейската сърдечна череша - но ботанически няма нищо общо с нея, дори ако и двете череши са костилкови плодове. Малко след като испанските завоеватели откриха Южна Америка, те откриха и малките червени череши - и им дадоха името "Azzarole", което може да бъде преведено като "хубаво" и "полезно".
Прясната череша от ацерола се предлага само в родната й страна, но ценните й съставки се съдържат в плодови екстракти като ацерола на прах или сок от ацерола в тази страна. Маите вече знаеха за лечебните ефекти на малките витаминни бомби, които коренното население консумираше основно за укрепване на собствената защита на организма. Черешите Acerola са известни и със своите диуретични и противовъзпалителни ефекти и като лек за треска и диария.
Това съдържа ацеролата: съставки и хранителни стойности
С 40 пъти по-голямо количество витамин С в сравнение с портокал, черешата ацерола с право се нарежда на второ място сред плодовете в света, богата на витамин С.
- Пулпът на черешата ацерола е твърде чувствителен за транспорт до Европа. Ето защо обикновено се доставя само под формата на сок. Използва се специален процес за получаване на фин плодов прах от този сок, чиито съставки се усвояват лесно от човешкия метаболизъм.
- Освен витамин С, провитамин А, витамин В1, В2, ниацин, протеини, желязо, фосфор и калций, черешата ацерола съдържа и широк спектър от вторични растителни вещества. Техните антиоксидантни и понижаващи холестерола ефекти са потвърдени няколко пъти в различни научни изследвания.
Всички съставки с един поглед
| дебел | 0,3 g |
| въглехидрати | 2,6 g |
| протеин | 0,2 g |
| сол | 8 mg |
| Фибри | 1,1 g |
| Минерали | 4,5 g |
| витамин Ц | 1,7 g |
| калий | 8,3 g |
Прах или сок - така можете да консумирате ацерола
Поради своята чувствителност и дългите транспортни пътища, костилковите плодове не могат да се купуват пресни от нас, но ацеролата има и добър вкус като сок или под формата на прах и запазва (почти) всичките си добри съставки.
-
Ацерола на прах: Веднага след прибирането на реколтата във вашата родна страна, плодовете се изсушават внимателно чрез замразяване и се преработват на прах. По този начин се запазват всички съставки в черешата ацерола - губят се само фибрите.
Прахът може да се разбърква в сокове или да се поръсва като топинг върху каша, кисело мляко, кварк и Ко. Но ацеролата има и добър вкус в мюсли, например в мощни мюсли с кефир и сок от ацерола. Половин чаена лъжичка на ден (това е около 1 грам) покрива дневната нужда от витамин С.
Сок от ацерола: Сокът се създава при натискане на плодовете. Съставките на плодовете се запазват напълно, когато се обработват внимателно - за щастие, защото дори чаша сок съдържа 30 пъти повече витамин С от сока на лимон.
Поради сладко-киселия вкус на зрънцето, най-добре се смесва с други сокове. Поради високото си съдържание на калий, сокът от ацерола може да причини диария и поради това не трябва да се консумира в големи количества.
Къде да купя сок от ацерола и ацерола на прах?
Сокът от ацерола и ацерола на прах се предлагат в аптеките, магазините за здравословни храни или магазините за здравословни храни. 500 грама прах струват около 12 до 30 евро, а бутилка сок от ацерола е на цена между 3 и 5 евро. Сокът от ацерола трябва да се съхранява в хладилник.
Чудото с витамин С наистина е толкова здравословно
Едва ли може да се отрече, че черешата от ацерола е истинска суперхрана, както чиста, така и преработена в сок или на прах. Не трябва обаче да чакаме малката екзотика да направи дългото пътуване, защото местните плодове също могат да се справят - и в някои случаи предлагат дори по-концентрирана мощност от черешата на ацерола.
-
Тъй като плодът е много чувствителен, той не се предлага пресен от нас, а се внася под формата на сок или на прах. Проблемът тук е, че преработката на храна - защитните вещества, които често се намират под черупката - по принцип може да повлияе отрицателно на техните ефекти върху здравето.
Ако ядете достатъчно количество плодове и зеленчуци всеки ден, можете да постигнете 100 милиграма витамин С, препоръчани от Германското общество за хранене, без екзотични супер плодове. Въпреки това, тези, които страдат от алергия към цитрусови плодове, са добре поднесени с череша ацерола, за да постигнат дневната си доза витамин С.