Accu-Chek - Рецепти - Зеленчуково къри

Съставки (6 порции):

20 мл брашно (4 чаени лъжички)
1 червен пипер, нарязан на тънки филийки
250 мл вряща вода (1 чаша)
5 мл зехтин или рапично масло (1 чаена лъжичка)
1/2 кубче зеленчуков бульон, разтворен в
1 средно голям лук, нарязан
5 мл лек маргарин (1 чаена лъжичка)
10 ml смлян кимион (2 чаени лъжички)
10 мл смлян чесън (2 чаени лъжички)
22 мл нарязан джинджифил (1 супена лъжица)
10 ml смлян кориандър (2 чаени лъжички)
10 мл куркума (2 чаени лъжички)
3 ml сол (½ чаена лъжичка)
10 мл къри на прах (2 чаени лъжички)
2 мл нарязани люти чушки, по желание (½ чаена лъжичка)
125 ml вода (½ чаша)
1 голям картоф, нарязан на кубчета, обелен
1 х 410 г консервиран нахут, отцеден
500 ml тиква на кубчета (2 чаши)
1 х 410 г консервирани домати със сок и накълцани
250 мл връзки карфиол (1 чаша)
30 мл пресен кориандър
4 бебешки тиквички (тиквички), нарязани на дебели парчета

Как се приготвя:

1. Загрейте олиото в голяма тенджера и леко запържете лука и чесъна, докато омекнат.
2. Добавете подправките и запържете за 1 минута.
3. Добавете вода, картофи, тиква, карфиол, домати и нахут.
4. Оставете да къкри 20 минути.
5. Добавете червения пипер и бебешките тиквички и оставете да къкри още 10 минути.
6. Междувременно пригответе соса от пилешки сметана.
7. Разтопете маргарина в тенджера. Когато е горещо, добавете супа, вода и мляко.
8. Смесете брашното в стъклена купа с 45 мл вода (3 супени лъжици), докато получите мека паста.
9. Когато млякото и супата се затоплят, изсипете половината количество върху брашнената паста и разбъркайте добре.
10. Изсипете сместа от брашно и мляко обратно в тигана, заедно с другата половина от млякото и супата и кипете при непрекъснато разбъркване. Оставете на огъня, докато получите гъста и кремообразна смес.
11. Добавете соса върху зеленчуковото къри. Добавете кориандъра и разбъркайте внимателно.
12. Сервирайте с ориз басмати.

Хранителни стойности (на порция):

натрий 281 mg
холестерол 3 mg
калории 180 kcal
въглехидрати 25 g
мазнини 4 g
фибри 7 g

Това ястие може да се приготви до 3 дни предварително и да се сервира студено като "салата". Ястието е идеално за пътувания, домашна кухня, празници и пикници.