A; епидемия; д; непоносимост към глутен във France Sciences et Avenir

Публикувано на 20.11.2018 г. в 11:30 ч.

епидемия

Обърква се объркване между „истинския“ непоносим към глутен, алергичен и „свръхчувствителен“. Във Франция се провежда обширна изследователска програма, за да се опита да види по-ясно.

Храни с етикет „без глутен“ процъфтяват във Франция.

Модата е „без глутен“, но цари объркване между „истинска“ непоносимост, алергичност и „свръхчувствителност“, с несигурни очертания. Изведнъж във Франция се провежда обширна изследователска програма „от растение до плоча“, за да се опита да види по-ясно. „Има три различни патологии“, подчертава Брижит Жоливет, президент на Afdiag, асоциация, която от 1989 г. прави кампания за улесняване на живота на непоносимите към глутен. „Истинските“ непоносими вещества, за които е жизненоважно да се изключи глутенът, са жертви на цьолиакия. Това състояние разрушава лигавицата на тънките черва и причинява анемия, диария, загуба на тегло, болки в костите и дори забавен растеж при децата. Няма лечение, освен безглутенова диета за цял живот. 1% от населението ще бъде засегнато (670 000 души във Франция), от които само 10 до 20% са диагностицирани правилно. Втората група се отнася до алергичните, много по-малко многобройни (0,1 до 0,5% от населението). Трета група, "свръхчувствителната", може да засегне 0,5 до 15% от населението, което е поне "неясно", отбелязва г-жа Jolivet. Подуването на корема, умората, храносмилателните разстройства се обвиняват за глутена "без научно доказателство", според г-жа Jolivet.

„Не сме сигурни, че глутенът е отговорен“

Тъй като целиакия реагира на ясна диагноза, въз основа на кръвен тест (дозировка на IgA антитела), възстановен от социалната сигурност и потвърден от ендоскопия на дванадесетопръстника (горната част на тънките черва), трудно се определят „свръхчувствителните“ . „Не сме сигурни, че глутенът е отговорен“, казва Корин Бутелуп, гастро-гастроентеролог от Университетската болница в Клермон-Феран, която ще проведе клинично проучване като част от изследователския проект на GlutN. За да се види по-ясно, тази обширна изследователска програма стартира с Националния институт по агрономически изследвания, Inserm, и по-специално с университетската болница Клермон-Феран. „Ще проучим нещата от растението до чинията“, обяснява Катрин Равел, която координира проекта.

INRA изучава смилаемостта на хлябовете и тестените изделия, като използва колекция от 16 линии мека пшеница и 8 линии твърда пшеница. „Идеята е да се даде на свръхчувствителните хора продукт, който те биха толерирали“, казва тя. В университетската болница Клермон-Феран Корин Бутелуп ще подложи около шейсет пациенти (с изключение на пациенти с непоносимост и алергия) на двойно-сляпа диета със или без глутен, като контролира тяхната реакция. „Целта е да се намерят биомаркери, тъй като за момента лекарите се притесняват да поставят диагноза поради липса на инструменти“, отбелязва Катрин Гранд-Равел. Изследванията на кръв, урина и изпражнения трябва да позволят да се установят известните „маркери“ за диагностициране на чувствителността към глутен.