90 калорични тарталети с кварки с череши
Хуху скъпи,
Днес си върнах лакомство от доста нискокалоричния ъгъл! Тези „кифли“ имат хрупкава обвивка от фило сладкиши, която може да се купи готова. Вътре е крем от ванилов кварк с череши. Комбинацията от хрупкаво тесто с кремообразен център има небесен вкус и наистина можете да го ядете с чиста съвест:-) ... за закуска, десерт или кафе.
Вместо череши със сигурност можете да използвате и мандарини ... а тестото предлага и много варианти за вариация, подобни на чийзкейка: стафиди, лимон, канела ... Мисля, че ще експериментирам много с тази рецепта в бъдеще.
Тестото, което използвам, е от "Tante Fanny", компания, чиито продукти могат да бъдат намерени в много супермаркети. Самото тесто се нарича "Fresh Filo/или тесто Yufka". В опаковката има 10 листа ... Нарязвам ги на малки квадратчета и слагам по 2-3 в чашките си за мъфини (всъщност 2, но те се чупят бързо, когато работите с тях ... ако някъде има дупка, слагам още 3. Слой в).
Състав:
5-6 листа фило сладкиши, по 25g всеки (виж по-горе)
250 г кварк (ниво на мазнини на вкус, но е чудесно с нискомаслено кварче)
1 размер на яйцето L
1 пакетче ванилова захар
2-3 супени лъжици захар, в зависимост от желаната сладост *
1 супена лъжица. Ванилов крем на прах (алтернативно царевично нишесте и пулпа 1/2 шушулка ванилия)
1 малка чаша череши (около 370 мл със сок, използвам малка чаша „фитини“, без захар)
4 супени лъжици мляко
1 супена лъжица пудра захар
* Използвам кристален подсладител със стевия (от Nevella), който е без калории. Ако вместо това вземете захар и подсладени череши, получавате кифли с около 100-110 калории.
Подготовка:
1. Всичко трябва да е готово, когато отворите опаковката с тестените листове за щрудели ... защото те бързо изсъхват. Затова първо загрейте фурната до 150 градуса отгоре/отдолу топлина и отцедете добре черешите в сито.
2. Смесете кварка, яйцето, захарта/стевията, ваниловата захар, млякото и пудинга на прах в равномерна купа. Можете да направите това с лъжица и не се нуждаете от миксер 🙂
3. Разтопете добра супена лъжица масло (аз го правя в микровълновата). Изчеткайте 10 вдлъбнатини от форма за мъфини с четка ... всичко, което изисква много малко мазнина. Останалата част от разтопеното масло отново ще ни трябва скоро.
4. Разгънете сладкишите за щрудели и ги покрийте с влажна кърпа, когато не се използват ... те са склонни да изсъхнат. Друга възможност е просто да работите бързо;-).
5. Използвайте ножици, за да нарежете половината от листата на малки квадратчета, с които можете да облицовате тавата за мъфини. Малко съм разточител и нарязвам 4 квадрата (около 12 см ширина) на лист, така че ми остава малко поле. Ако искате да използвате ръба, тук ще намерите хубава рецепта.
6. Натиснете 2 листа едно след друго във формите, леко отместени. Ако някой от тях се разкъса, добавете трети лист.
7. Изсипете кваркова смес в получените „кошници“, по добра супена лъжица на ястие.
8. Разпределете черешите върху кваркова маса ... за мен беше около 5-6 череши на кифла.
9. Намажете краищата на листата за сладкиши с щрудел с останалото масло (това, което стърчи от формите).
10. Печете формата за мъфини за около 25 минути на 150 градуса отгоре-7 отдолу. След това го извадете и го оставете да се охлади за 20 минути.
11. За да премахнете кифлите, разхлабете ръба на кифлите с нож, след което внимателно ги „извадете“ от хралупите (като използвате дръжката на чаена лъжичка). Прах с пудра захар. Вкусът е хладен и студен!