9 специални подправки за вкусна храна
от Laura Voica 18 април 2014
Ще разгледате ли разнообразието от подправки в супермаркетите? Къри, джинджифил, кимион, розмарин и др. Бих ги купил, но в какви храни да ги използвам? Поне това е въпросът, който ми пречи всеки път да ги купувам. Проучих и ето начините и препаратите, които могат да се използват.
Къри
Много популярна подправка в индийската храна, кърито е смес от подправки, които могат да внесат специален вкус, в зависимост от ястията, които използвате. Опитайте къри в омлет, кафяв ориз или салата от киноа и риба тон. Можете да го използвате дори в случай на печени зеленчуци с пиле. Подправките са чудесен начин да добавите вкус без калории, мазнини, захар или сол.
Розмаринът е за пържене
Със специфичен боров аромат, розмаринът се съчетава много добре с пържено пиле, агнешко, свинско и сьомга. Той придава специален вкус дори на суровите гъби, варени и ако са варени, печени тиква със сьомга. Или можете да го добавите към домашното тесто за хляб от пълнозърнесто брашно. Поръсете розмарин в зехтин, за да го овкусите. След това можете да използвате вливаното масло като сос.
Сладка и пикантна канела
Канелата работи както в основните ястия, така и в десертите. Поръсете със сутрешна каша с мляко, препечен хляб, кисело мляко или пюре, чай или мляко. Или опитайте да го добавите към салата от ечемик, кус-кус или киноа.
Трябва да имате: Чесън гранули
Чесънът на прах е лесна и удобна алтернатива (чесънът не трябва да се почиства) на пресния. Добавете вкус към сосове, супи, чили и хумус. Използвайте го върху месото, което готвите във фурната, в яхнии, но също и в пържоли. Можете да направите смес от чесън на прах, чили на прах, червен пипер и други подправки за пикантен "топинг".
Джинджифилът е ключов елемент в тиквения пай. Джинджифилът добавя азиатски вкус към сотираните, мариновани зеленчуци и може да се смеси във пържени картофи. Използвайте го в зърнени храни, кисело мляко, пюрета и хляб. Джинджифилът също може да помогне за премахване на гаденето.
Добавете кимион към всяко ястие с пилешко или свинско месо и веднага ще получите пикантен латински вкус. Опитайте в сосове, черен боб, тако и боб. Кимионът също добавя специален вкус към морски дарове, карфиол, картофи, авокадо, домати и чили.
Изберете перфектния пипер
Добавете малко топлина към храната с щипка пипер. Можете да намерите зърна черен, бял, розов или зелен пипер. Черният пипер обикновено има най-силен вкус. Ще получите още повече вкус, ако смилате пиперките. Белият пипер е удобен за бели сосове, рибни, пилешки и кремообразни супи - ако не искате да се появяват малки черни петна.
Мащерката е идеална за месо и риба или като подправка за боб и пържени зеленчуци. Прави добър екип с риган, градински чай, розмарин и е отличен за супи и яхнии. Поръсете ястия с яйца и картофи. Или можете да опитате в салата с пресни домати с малко биволска моцарела.
Пикантно и грам сладко е това, което получавате от риган. Той е повсеместен в италианската храна, особено в пицата, тестените изделия и сосовете. Добавете го към зърнени храни като ориз, киноа, просо и ще получите уникален вкус, който ви позволява да използвате по-малко сол. Или може да се смеси в зеленчуците в омлета.
Как да съхранявате подправки
Дръжте подправките сухи на хладно и сухо място далеч от пряка светлина. Проверете датите на годност за най-добър вкус. По принцип подправките на прах са валидни за около една година, а цели или изсушени листа имат срок на годност от 1 до 3 години. За да проверите свежестта им, сложете малко количество в дланта си и разтрийте с пръст. Трябва да получите интензивен и пълен аромат.
Вашето мнение има значение за нас!
Пишем за вас. Кажете ни дали тази статия е била полезна!