9 причини, поради които трябва да ядете кориандър по-често
Вие сте от типа кориандър? Билката, която идва от Южна Европа и Близкия изток, не среща одобрението на всички поради своя необичаен, интензивен аромат. Малко известна в северноевропейската кухня, едролистната билка е неразделна част от индийската и арабската кухня. Освен листата се използват и семената му.
Растението, което изглежда толкова подобно на магданоза с плоски листа, има какво да предложи не само в кулинарно отношение, но и по отношение на здравето. Тъй като кориандърът съдържа многобройни етерични масла, протеини, органични киселини и много витамин С. Маслото от кориандър съдържа висок дял на полезните за здравето вещества линалол, пинеол, борнеол, лимонен и гераниол.
Кориандър за здраве
Положителните ефекти на кориандъра върху човешкото тяло са многобройни. Бихте ли си помислили, че екзотичната подправка може да направи много повече от ароматизиране на храна и чай?
1. Почиства организма от токсини и тежки метали
Кориандърът е едно от най-ефективните природни средства за детоксикация на организма. Той свързва молекулите на токсини и тежки метали, като живак, и ги отстранява от тялото.
2. Естествено лекарство за анемия
Ако имате анемия, редовно добавяйте шепа богати на желязо листа от кориандър към супата, салатата или зеленчуците. Като алтернатива можете да използвате накълцани листа от кориандър, смесени със зехтин, сол и подправки като вкусно намазване.
3. Облекчава артрита и ревматизма
Активните съставки 1,8-цинеол и линолова киселина, съдържащи се в кориандър, облекчават отока, причинен от ревматични заболявания и артрит. Задържането на вода, причинено от бъбречни проблеми, също се намалява от дехидратиращия ефект на кориандъра.
4. Намалява нивата на холестерола и кръвната захар
Съдържащите се в кориандъра киселини имат силен ефект върху холестерола в кръвта и пречистват вените и артериите. Като стимулира жлезите с вътрешна секреция, кориандърът води до отстраняване на инсулина от панкреаса и помага на диабетиците по-специално да регулират по-добре нивата на кръвната си захар.
5. Нормализира храносмилането
Яденето на пресни листа от кориандър стимулира апетита. Със своите етерични масла кориандърът стимулира храносмилането, особено функцията на черния дроб и червата. Неговите антибактериални свойства имат благоприятен ефект и при бактериална диария.
6. Облекчава менструалните спазми
Тъй като кориандърът има силен ефект върху жлезите с вътрешна секреция, той помага при нередовни менструални цикли и облекчава менструалните спазми.
7. Лекува афти и рани в устата
Цитронеолът, компонент на етеричното масло от кориандър, е отличен антисептик, а също така действа срещу микробите. Поради това консумацията на кориандър има лечебен ефект при рани в устата и малки язви. В същото време осигурява свеж дъх.
8. Предпазва очите
Антиоксидантите, витамините А и С, минералите и етеричните масла, съдържащи се в билката кориандър, предпазват и укрепват очите. Настойка от листа от кориандър може да облекчи симптомите на конюнктивит.
9. Помага при кожни заболявания
Всички гореспоменати лечебни свойства на кориандъра също имат лечебни ефекти върху множество кожни заболявания като обриви или гъбични заболявания. Можете също да използвате инфузията за това. За целта накиснете тензух с запарката и го поставете върху засегнатите участъци от кожата като плик.
Настойка от чай от кориандър
За да се запазят оптимално всички лечебни свойства и вкус, листата на кориандъра се използват възможно най-пресни и само се поръсват върху храната в края на процеса на готвене. Можете да приготвите лечебна запарка от зърната:
- Използвайте хаванче, за да нарежете грубо лъжичка семена от кориандър.
- Залейте го с 200 мл вряща вода.
- Оставете инфузията стръмна за половин час и след това прецедете.
Чаят разгръща своите храносмилателни ефекти най-добре, ако го пиете след хранене.
Като съставка в ориенталски и азиатски ястия или като подправка в екзотични салати, кориандърът може да се използва по много начини в кухнята. Той разгръща своите здравословни ефекти ефективно, когато го приемате суров, както е в следващата рецепта за прясно потапяне.
Потапяне от авокадо и кориандър
Следните съставки са необходими за вкусно потапяне от кориандър на базата на авокадо. Можете да регулирате количествата нагоре или надолу според нуждите:
- 2 зрели авокадо
- 1 домат
- 1 супена лъжица нарязан лук
- 1 връзка кориандър
- 180 г заквасена сметана или веган алтернатива
- малко лимонов сок
- сол и черен пипер
Подготовката отнема само няколко минути:
- Нарежете домата на ситно.
- Обелете авокадото, извадете ядрото от авокадо и го нарежете също (по желание, ако харесвате горчивия вкус на богатото ядро).
- Сложете и двете заедно с накълцания лук в купа и пасирайте.
- Нарежете кориандъра и добавете.
- Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер.
Вкусът на вкус е особено добър със зеленчуци на скара и месо, а също така е идеален като пикантен, прясно намазване.
Бакшиш: Салсата от мушмула с кориандър е сладък и солен вариант на потапянето.
Кой е любимият ви начин да използвате кориандър? Очакваме с нетърпение вашите съвети и рецепти!
Може да ви харесат и следните теми: