9 причини, поради които целината ще бъде новият ни любим зеленчук
През зимните месеци, прощавайки се накрая, пред портите на пролетта, ние жадуваме за все повече и повече свежи, хрупкави салати и разнообразни вкусове. Разбира се, по това време все още не ни разочароват с местно отглеждани пресни зеленчуци и плодове, така че трябва да готвим от това, което имаме. Gastroblogger Gabojsza Gyepes доказва, че не е нужно да се отказваме от вкусни салати през първите слънчеви седмици.
През последните година-две целината стана доста популярна в класацията на суровините, а простите зеленчукови супи се превърнаха във високо ценен фаворит на готвачите.
Сега тя е една от най-модерните съставки във водещите световни ресторанти, независимо дали е сурова или пържена, или изненадващо приготвена като веган жироскоп.
В нашата собствена кухня можем да го използваме суров в божествени салати, пюриран вместо картофи или пържен в колона,
но и с гъби небесно сдвояване!
Е, защо да го консумирате редовно? Древните гърци са знаели нещо, тъй като са използвали целината като лечебно и подправно растение в продължение на хиляди години.
Афродизиак от целина: съдържа редица минерали, които имат потенциращ ефект Източник: Gardenexpo
Поради силния си диуретичен ефект, той се използва в народната медицина за изхвърляне на бъбречния пясък; стимулира бъбречната функция, инхибира образуването на камъни в бъбреците. Освен това е изключително богата на хранителни вещества, включително калций, фосфор, желязо, магнезий и калий.
Особено се препоръчва при храносмилателни оплаквания и анорексия, а също така укрепва имунната система.
Друг плюс на целината е, че тя е естествено противовъзпалително средство и помага за детоксикацията. Но това все още не е всичко! Благодарение на витамините В и В12, които се съдържат, важни за нервната ни система, неприятните ефекти от стреса върху нас могат да бъдат намалени.