9 полезна информация, която трябва да знаете за киселец и неговите добродетели практически съвети
Киселецът расте лесно и неговият пресен аромат на лимони е много променлив в зависимост от ястията, в които се използва, салатите, супите или фритата. Плиний я нарече Herba britannica и ако не всички гастрономи я харесват, тя въпреки това излекува войските на Юлий Цезар от скорбут. Киселецът има и други често срещани имена: сурел, овче ухо, берберис, чирака. Използваните части са листата (обикновена киселец) и корените (къдрава киселец). Ето малко информация, която може да ви бъде полезна.
1. Какво е киселец?
Киселецът е ранно растение, подходящо за пролетни салати и като ароматно растение. Три вида се отглеждат за готвене. Всички те са издръжливи и устойчиви.
- Обикновен киселец (Rumex acetosa): образува кичури с листа от 15 сантиметра (6 инча). В началото на лятото тънките стъбла носят връхчета на малки червеникави цветя, последвани от малки твърди ядки.
- Кръгъл киселец (R. scutatus): образува нисък растителен килим с малки овални сагитатни листа, на стъбла от 30 сантиметра (12 инча); малките му цветя са червено-зелени.
- Кръвен киселец (R. sanguineus): има привлекателни яркозелени листа, оребрени и жилирани в червено. Те имат по-добър вкус, когато се отглеждат като месклун в горещ климат.
2. Какви са сортовете киселец?
- Изобилие (R. acetosa): не цъфти и дава нови свежи листа през по-голямата част от годината.
- Сребърен щит (R. scutatus): има сребристи мраморни листа.
3. Къде се намира киселец?
- Киселецът се нуждае от богата, влажна почва, която е слънчева или частично засенчена.