9 мита около сурими - ние показваме от какво е направен и за какво е полезен Nosalty
Повечето европейци познават и обичат пръчката на морски таралеж, известна преди като рака, но всъщност не знаят какво е сурими. Сега сваляме булото от него. (х)
"Сурими е хранителен продукт, произведен с древни традиции, датиращи още от девет века. Откакто е роден в Япония, той е заобиколен от легенди в повечето части на Европа и до днес. Това е в противоречие с факта, че търсенето за него - което е започнало преди повече от хиляда години в Далечния изток, показвайки стабилна възходяща тенденция. сурими бърз, жизненоважен източник на рибна храна, който може да бъде включен в ежедневната пълноценна диета. Докато в някои страни рибата е много скъпа суровина, а в някои райони тя е дефицитна “, заяви продуктовият разработчик и технически директор на Vičiūnai Group, една от най-големите компании за сурими.Следва списък на 9-те най-известни мита за сурими, съставени от експерта, и тяхното реално съдържание:
9 заблуди за сурими
1. Модерен, преработен продукт за бързо хранене
Произходът на този метод за преработка на риба датира от предишното хилядолетие, периода Камакура, в Япония. Разбира се, през 21-ви век ние предпочитаме да използваме модерно оборудване за направата на сурими, но въпреки това технологията и самият продукт не са се променили много. Фактът, че това е естествен продукт, подкрепен и от Официален вестник на Европейския съюз, гласи, че: сурими всъщност е бяла паста без вкус, без мирис, направена от нарязано, измито и пресято рибно месо.
2. Нездравословно, пълно с химически консерванти
Утвърден исторически факт е, че сурими оттогава е създаден и консумиран от японците. Японците са известни със здравето и здравословния си начин на живот от древни времена, така че неслучайно средната продължителност на живота на японците е най-висока в света. Един нездравословен препарат просто не би се вписал в това общество, оставяйки го да съществува през следващото хилядолетие. И принципите на приготвяне на сурими нямаше да оцелеят и до днес, нито съставът на суровините, използвани за направата му. Месо от бяла риба, белтъци, нишесте и вода.
3. В сурими няма много риба
Висококачествените пръчки от морски риби съдържат 30-50% риба. Заслужава обаче да се отбележи, че това е чист рибен протеин, мазнини и вода се извличат по време на процеса. Това означава, че съдържанието на чисто рибено месо в сурими на килограм е по-голямо от общото му съдържание на риба: 4-5 кг риба са необходими, за да се получат 1 кг сурими! Предишните две констатации може да са верни за продукти от евтини страни производители на сурими като Китай и Тайланд, които използват консерванти за своите замразени продукти, изнасяни за Европа, за да не ги развалят по време на дълго пътуване до месеци. Тези сурими продукти често са по-евтини, по-малко вкусни, с по-ниска хранителна стойност и съдържат само 20% риба средно.